พริกยัดไส้ไส้เบาๆ

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 320, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 37 มก. โซเดียม 426 มก. น้ำตาล 5 จี.

ถ้าใช้เนื้อวัวบดไม่ติดมันผสมกับถั่วเลนทิลสีน้ำตาล ไส้พริกหวานจะเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ถั่วเลนทิลมีโปรตีนสูงพอๆ กับเนื้อสัตว์และยังเพิ่มใยอาหารอีกด้วย นำเนื้อวัวบดไปผัดกับเครื่องเทศในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดถั่วเลนทิลดิบและข้าวสาร แล้วนำไปยัดใส่พริกหวานขนาดใหญ่ จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนนุ่ม น้ำที่เคี่ยวจะกลายเป็นซอสที่อร่อย พริกหวานเหล่านี้อิ่มท้องมากและแคลอรี่ต่ำ รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับกลิ่นอบเชยอ่อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวาน 4 เม็ด (สีอะไรก็ได้)
เนื้อวัวบด 220 กรัม มีไขมัน 10%
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 0.5 ถ้วย
ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ หรือสะระแหน่แห้ง 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, เนื้อบด, ถั่วเลนทิล, ข้าวเมล็ดยาว, ซอสมะเขือเทศ, ออริกาโน, อบเชย, ยี่หร่า, ผักชีลาว, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ตัดส่วนบนของพริกแต่ละลูกออก แล้วพักไว้ จากนั้นคว้านเอาเมล็ดและเยื่อด้านในออก โรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงไปด้านใน

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา แล้วใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่เนื้อวัวบด ออริกาโน อบเชย และยี่หร่าลงไป ผัดโดยใช้ช้อนไม้บี้เนื้อวัวให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาลทั่ว ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดให้เข้ากันจนเนื้อเคลือบด้วยซอสและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใส่น้ำซุป ข้าว และถั่วเลนทิลลงไป ยกลงจากเตาแล้วพักไว้จนน้ำซุปซึมเข้าข้าวและส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
กระจายไส้ให้ทั่วพริกแต่ละลูก แล้วปิดด้วยส่วนบนที่ตัดออก วางพริกตั้งตรงในถาดอบขนาดเล็ก 20 ซม. ผสมน้ำ 1.5 ถ้วยตวงกับซอสมะเขือเทศที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก เทส่วนผสมลงในถาดรอบๆ พริก ปิดให้สนิทด้วยฟอยล์ แล้วอบจนพริกนุ่มและข้าวกับถั่วสุก ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที
ค่อยๆ ตักพริกยัดไส้ใส่จานเสิร์ฟ แล้วเทน้ำซอสลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟแรงจนซอสข้นและลดลงเหลือประมาณ 0.5 ถ้วยตวง ยกลงจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟซอสพร้อมกับพริกยัดไส้

หมวดหมู่: