พริกยัดไส้เนื้อแกะและพาสต้าออร์โซ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พริกหวานยัดไส้เนื้อแกะและพาสต้าออร์โซ

เวลา: 3 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แทนที่จะใช้ข้าวแบบดั้งเดิมที่ใช้ทำพริกยัดไส้ สูตรนี้ใช้พาสต้าออร์โซ ซึ่งมีรูปร่างคล้ายข้าว ต้มให้สุกแล้วผสมกับเนื้อแกะบด ใส่สมุนไพรหอมๆ เช่น มาร์จอแรม โรสแมรี่ และพาร์สลีย์ลงไปในไส้ให้เยอะๆ นำพริกหวานไปนึ่งให้นิ่ม แล้วยัดไส้และอบในเตาอบจนเนื้อสุก เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสชาติอร่อยและทำง่ายๆ กับพริกคิวบาเนล ราดซอสลงบนพริก หรือวางพริกในซอสที่ขังไว้บนจาน โรยชีสเฟต้าบดลงบนพริกที่อบแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 4 เม็ด
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
พาสต้าออร์โซ 1 และ 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อแกะสับ 340 กรัม
ใบมาจอแรมหรือออริกาโนสด 2 กิ่ง เด็ดใบแล้วสับ (หรือสมุนไพรแห้ง 1.5 ช้อนชา)
โรสแมรี่สด 2 กิ่งเล็ก เด็ดใบแล้วสับให้ละเอียด
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
พริกคิวบาเนล 2 เม็ด หรือพริกชนิดอื่นที่มีรสชาติอ่อนสำหรับย่าง สับละเอียด
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
เฟต้าชีสหรือชีสแพะบด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, พาสต้าออร์โซ, เนื้อแกะสับ, พริกคิวบาเนเล่, ชีสแพะ, ชีสเฟต้า, ซอสมะเขือเทศ, ออริกาโน, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ตัดส่วนบนของพริกออก แล้วเขย่าเอาเมล็ดและเยื่อออก ถ้าจำเป็น ให้ตัดส่วนล่างออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้พริกตั้งตรงและป้องกันไม่ให้ล้ม วางตะกร้าสำหรับนึ่งหรือกระชอนไว้เหนือระดับน้ำเดือดในหม้อประมาณสองสามนิ้ว วางพริกลงในตะกร้าสำหรับนึ่งแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที แล้วย้ายพริกไปใส่ในจานอบ

ในหม้อที่มีฝาปิดสนิท ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เส้นพาสต้าออร์โซลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไปผัด หลังจากนั้น 30 วินาที ใส่น้ำลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ตักเส้นพาสต้าออร์โซใส่ถาดอบแล้วปล่อยให้เย็นลง
ใส่เนื้อแกะฟาร์โรลงในชาม แล้วใส่พาสต้าออร์โซที่เย็นแล้วลงไป โรยด้วยมาจอแรมครึ่งหนึ่ง โรสแมรี่ พาร์สลีย์ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยัดไส้ลงในพริกหวาน ราดพริกหวานด้วยน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง หรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อพริกหวานหนึ่งลูก วางพริกหวานลงในจานอบ แล้วอบประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จนขอบกรอบ
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม พริกคิวบาเนล กระเทียมที่เหลือ และใบมาจอแรมที่เหลือลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟทันที หรือหากเตรียมล่วงหน้า ให้พักพริกและซอสให้เย็นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ในการอุ่นซ้ำ ให้เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) โดยปิดฝาด้วยฟอยล์ จนกว่าพริกจะร้อนทั่ว ประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้น้ำระเหยออกอีก 20 นาที จากนั้นอุ่นซอสด้วยไฟปานกลาง
เสิร์ฟพริกขณะร้อนๆ พร้อมซอส โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสที่บดแล้ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / ผักและเห็ด / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารกรีก / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน