สลัดพาสต้าออร์โซสไตล์ซิซิลี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 639, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 316 มก. น้ำตาล 0 จี.

ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมันให้รสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์แก่สลัดนี้ นำปลามาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับเส้นพาสต้าออร์โซที่ปรุงสุกแล้ว พร้อมด้วยก้านขึ้นฉ่าย มะกอกดำหั่นบางๆ ผัดในน้ำมันกระเทียมพริกแดง และใบขึ้นฉ่ายสด โรยหน้าด้วยริคอตต้าเค็มขูดฝอย (ริคอตต้าซาลาต้า) และเมล็ดสนคั่ว ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและเข้มข้นให้กับอาหารจานนี้ สลัดนี้เตรียมง่ายและอิ่มท้องมาก เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าออร์โซ 340 กรัม
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นบางๆ + ใบขึ้นฉ่ายสับหยาบ 1/2 ถ้วย
เมล็ดสน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
มะกอกดำไร้เมล็ดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือสะระแหน่สดสับหยาบ 1 ถ้วย (หรือผสมกันก็ได้)
ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน 1 กระป๋อง (106 กรัม) หรือปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน 1 กระป๋อง (142 กรัม) ซับให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นๆ
ริคอตต้าชีสขูดแบบเค็ม 0.5 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าออร์โซ, ปลาทูน่า, ชีสริคอตต้า, มะกอก, เมล็ดสน, ขึ้นฉ่าย, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าออร์โซลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยใส่ขึ้นฉ่ายฝรั่งลงไป 2 นาทีก่อนสุก แยกน้ำต้มพาสต้าไว้ 0.5 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือไป ในขณะเดียวกัน คั่วเมล็ดสนในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองอ่อนประมาณ 3 นาที ใส่โอลิฟและพริกแดงลงไปผัด ใส่เส้นออร์โซและขึ้นฉ่ายลงไปพร้อมกับน้ำที่ใช้ต้มเส้นพาสต้า 1/4 ถ้วย ผัดไปเรื่อยๆ จนน้ำที่ใช้ต้มเส้นพาสต้าเกือบหมดและเส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอส ถ้ายังไม่แห้งให้เติมน้ำต้มเส้นพาสต้าเพิ่ม ประมาณ 2 นาที