ปลาทิลาเปียย่างราดซอสเนยเลมอน เคเปอร์ และพาสต้าออร์โซ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ปลานิลย่างราดซอสเนยเลมอน เคเปอร์ และพาสต้าออร์โซ

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อย่างที่คาดไว้ จากชื่อของมัน เมนูนี้มีรสชาติมะนาวที่โดดเด่น นอกจากปลานิลแล้ว ปลาแซลมอนก็เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเหล่านี้ การทดลองเพิ่มรสชาติ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นโดยการใส่กระเทียมลงในเนยมะนาว ตัวอย่างเช่น คูสคูสก็สามารถใช้แทนออร์โซ (orzo, risoni) ได้ โดยรวมแล้ว เมนูโฮมเมดจานนี้ที่มีปลาอบฉ่ำอร่อย สามารถเสิร์ฟได้เหมือนอาหารในร้านอาหารเลยทีเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาทิลาเปีย 4 ชิ้น (ชิ้นละ 250 กรัม)
พาสต้าออร์โซ 250 กรัม (พาสต้าที่มีลักษณะคล้ายเมล็ดข้าวขนาดใหญ่) ต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้
เปลือกมะนาวขูดละเอียดจากมะนาว 1 ลูก
น้ำมะนาวจากมะนาว 2 ลูก
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
ครีมข้นเล็กน้อย
เนย 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
เคเปอร์ 1/4 ถ้วย (ไม่แช่น้ำเกลือ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลานิล, พาสต้าออร์โซ, น้ำมะนาว, ไวน์ขาว, ครีม, หอมแดง, ผักชีฝรั่ง, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เปลือกมะนาวขูด น้ำมะนาว ไวน์ และหอมแดงสับลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟแรง เคี่ยวจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตีครีม เนย และส่วนผสมไวน์ในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 30 นาที เนยเลมอนสามารถทำล่วงหน้าได้ถึง 1 วันและเก็บไว้ในตู้เย็น นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด

คลุกเส้นออร์โซกับน้ำมันมะนาวสองสามช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่จานเสิร์ฟ
ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วทั้งสองด้านของปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน หรือจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และมีรอยไหม้เล็กน้อย
นำเนื้อปลาออกจากเตาแล้ววางลงบนพาสต้าออร์โซทันที ราดด้วยน้ำมันมะนาวเล็กน้อยและโรยด้วยเคเปอร์ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์ของฝรั่งเศส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ย่าง, บาร์บีคิว / ปลาย่าง / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน