พาสต้าออร์โซ่เลมอนกับหอยเชลล์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 492, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 513 มก. น้ำตาล 0 จี.

ลิ้มลองอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนสุดหรูที่ทำง่ายและรวดเร็ว หอยเชลล์ย่างกระทะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าออร์โซรสเลมอน คลุกเคล้ากับมะเขือเทศเชอร์รี่หวานฉ่ำและผักร็อกเก็ตสด ราดด้วยซอสแสนอร่อยที่ทำจากไวน์ขาวแห้ง น้ำเลมอน เนย กระเทียมอบ และผักชีฝรั่ง รสชาติครีมมี่และเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารทะเลและพาสต้า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าออร์โซ 1 ถ้วย
เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและน้ำมะนาวขูดจากมะนาว 1 ลูก
หอยเชลล์ขนาดกลาง 450 กรัม (ตัดขาออกแล้ว)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
เคเปอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
อารูกูล่า 2 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง (หรือผ่าสี่ส่วนถ้าลูกใหญ่)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าออร์โซ, หอยเชลล์, ไวน์ขาว, มะเขือเทศเชอร์รี่, อารูกูลา, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าออร์โซลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำต้มพาสต้าเก็บไว้ 1/4 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ ตักเส้นพาสต้าใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอนครึ่งลูก และน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำต้มพาสต้าเพิ่มหากซอสข้นเกินไป ปิดฝาเพื่อรักษาความร้อน
ซับหอยเชลล์ให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หอยเชลล์ลงไปทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนสุกทั่วประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นใส่จาน ปิดฝาเพื่อรักษาความอบอุ่น

ใส่กระเทียมลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 วินาที เทไวน์ น้ำ 1/4 ถ้วย และน้ำมะนาวที่เหลือลงไป เคี่ยวจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที ใส่เคเปอร์และเนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป หมุนกระทะเพื่อให้เนยละลาย ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
นำเส้นพาสต้าออร์โซมาผสมกับผักร็อกเก็ตและมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์และซอสที่ได้จากการผัด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน