พาสต้าริกาโทนีกับมะเขือเทศ หอยเชลล์ และผักร็อกเก็ต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพาสต้าริกาโทนีกับมะเขือเทศ หอยเชลล์ และอารูกูลา

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 370, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 20 มก. โซเดียม 831 มก. น้ำตาล 5 จี.

ซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวานเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาสต้าซีฟู้ด สูตรนี้ใช้พาสต้าเมซซีริกาโทนี ซึ่งรูปทรงกระบอกช่วยดูดซับซอสแสนอร่อยได้อย่างดี และหอยเชลล์ก็เข้ากันได้ดีเยี่ยม หอยเชลล์สุกเร็วและยังคงความนุ่มสดใหม่ ผักร็อกเก็ตช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นและเปรี้ยวอมหวาน ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าพาสต้าด้วยเปลือกมะนาวขูดสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา + พริกป่นเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
มะเขือเทศซานมาร์ซาโนกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
พาสต้า mezzi rigatoni 220 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
หอยเชลล์ขนาดกลาง 340 กรัม สะเด็ดน้ำและผ่าครึ่งตามยาว
อารูกูล่าละเอียด 4 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, หอยเชลล์, มะเขือเทศซานมาร์ซาโน, ไวน์ขาว, อารูกูลา, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ในหม้อหรือกระทะใบใหญ่ใบอื่น ตั้งน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กระเทียมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ใส่พริกแดง มะเขือเทศ และเกลือ 1/2 ช้อนชา ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 7-10 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย และสะเด็ดน้ำส่วนที่เหลือ

ก่อนที่พาสต้าจะสุกประมาณ 4 นาที ให้ใส่ไวน์และหอยเชลล์ลงในซอสมะเขือเทศ คนให้หอยเชลล์กระจายทั่วกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหอยเชลล์นุ่ม ประมาณ 4 นาที
ใส่เส้นพาสต้าและน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า 0.5 ถ้วยลงในซอสหอยเชลล์ ผัดจนเส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอสทั่วถึง ประมาณ 1-2 นาที หากเส้นพาสต้าดูแห้ง ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าที่เหลือทีละสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ใส่ผักร็อกเก็ต 3 ถ้วยลงไปผัดจนผักสลดเล็กน้อย
แบ่งเส้นพาสต้าใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ตที่เหลือ และราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ขูดเปลือกมะนาวละเอียดลงบนเส้นพาสต้า และโรยด้วยพริกป่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน