สลัดหอยเชลล์ไทย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 420, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 33 มก. โซเดียม 1097 มก. น้ำตาล 12 จี.

ลองทำสลัดผักคะน้าไทยกับแอปเปิ้ล แตงกวา และถั่วลิสงในน้ำสลัดมะนาว เสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์ทอดดูนะคะ จำไว้ว่าหอยเชลล์นั้นใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงให้สุก ทอดให้กรอบเล็กน้อย ระวังอย่าทอดนานเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะเหนียวค่ะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยเชลล์ 600 กรัม (ประมาณ 20 ตัว) เอาขาออก
น้ำมะนาว 1.5 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
ซอสพริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีจีนครึ่งหัว หั่นฝอย (ประมาณ 7 ถ้วย)
แตงกวาอิหร่าน 2 ลูก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง
หัวไชเท้า 4 หัว หั่นบางๆ
แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 1 ลูก หั่นบางๆ
ใบโหระพาไทยหรือโหระพาธรรมดา 2 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
ถั่วลิสงไม่ใส่เกลือ 1/4 ถ้วยตวง คั่วแห้งและสับหยาบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยเชลล์, แตงกวา, แอปเปิ้ล, หัวไชเท้า, ซอสพริก, น้ำปลา, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), น้ำมะนาว, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางหอยเชลล์ลงบนจานขนาดใหญ่ที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วซับให้แห้ง ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมะนาว หอมแดงสับ ซอสพริก น้ำปลา และน้ำมันพืช 1/4 ถ้วย ใส่กะหล่ำปลี แตงกวา หัวไชเท้า แอปเปิล และใบโหระพาลงในน้ำสลัด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟแรง ใส่หอยเชลล์ลงไปเรียงให้ทั่ว (อย่าใส่มากเกินไปในกระทะ) ทอดโดยไม่ต้องพลิก จนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที พลิกหอยเชลล์ (ควรหลุดออกจากกระทะได้ง่าย ถ้ายังติดกระทะ ให้ทอดต่ออีก 1 นาที) ทอดจนอีกด้านเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที