เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เซวิเช่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ประโยชน์จากหอยเชลล์สดคุณภาพดีในปริมาณน้อย หอยเชลล์เพียง 200 กรัมก็เพียงพอสำหรับสี่คนแล้ว ส่วนประกอบสำคัญของเซวิเช่จานนี้คือมะเขือเทศเชอร์รี่ที่นำไปย่างจนดำเกรียมเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติรมควันและดึงความหวานตามธรรมชาติออกมา หอยเชลล์สดจะถูกหมักในซอสมะเขือเทศเชอร์รี่และมะนาวโดยไม่ต้องปรุงสุก หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน ให้ใส่พริกสดหั่นบางๆ พร้อมเมล็ดลงไปผัดก่อนใส่หอยเชลล์

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ทะเลขนาดเล็ก 220 กรัม หั่นบางๆ
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
• มะเขือเทศลูกเล็ก (หรือที่เรียกว่าโทมาทิลโล) 220 กรัม ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• ผักชีสดใบแน่น 1/4 ถ้วย + ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวประมาณ 3 ลูก)
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• แผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพด (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หอยเชลล์, เชอร์รี่ดิน, น้ำมะนาว, ผักชี, ตอร์ติญ่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เปิดเตาอบโดยใช้โหมดอบย่าง และปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ แช่หอมแดงในน้ำเย็นจัดประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• วางมะเขือเทศเชอร์รี่โดยหันด้านที่ตัดลงบนถาดอบ ย่างจนนิ่มและมีรอยไหม้เป็นจุดๆ โดยหมุนถาดอบตามต้องการ ประมาณ 4-5 นาที ปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่โทมาทิลโลย่างครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นพร้อมกับใบผักชี 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว และเกลือ ปั่นจนเนียน ปอกเปลือกโทมาทิลโลที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดกลาง ผสมซอสมะเขือเทศเขียว มะเขือเทศเขียวสับ หอยเชลล์ และหอมแดงเข้าด้วยกัน ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าหอยเชลล์จะสุกและเนื้อแน่น โดยเขย่าชามหลายๆ ครั้ง อย่างน้อย 30 นาที หรือแช่ข้ามคืนก็ได้
ขั้นตอนที่ 5
• ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีสับลงในเซวิเช่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญญ่าข้าวโพดหากต้องการ

คะแนนโหวต: 1