สูตรอาหารฤดูร้อน 5 ส่วนผสม

แตงกวาเคลือบน้ำตาลโรยด้วยผักชีฝรั่ง

แตงกวาหั่นบางๆ นำไปผัดกับเนย ปรุงรสด้วยผักชีลาวและเกลือ เหมาะสำหรับใช้เป็นท็อปปิ้งบนขนมปังไรย์

สูตรอาหาร: แตงกวาเคลือบน้ำตาลโรยด้วยผักชีฝรั่ง

แตงกวาเคลือบน้ำตาลโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ภาพก่อนปรุงของจาน เมื่อแตงกวาออกผลเต็มที่ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสลัดที่ซับซ้อน แค่เนย ผักชีลาว และเกลือก็เพียงพอแล้ว

ผักกวางตุ้งผัดเบคอน หัวหอม และถั่ว

แทนที่จะนำไปผัดแบบทั่วไป ผักกาดขาวที่นี่ถูกนำมาปรุงเป็นผักใบเขียวแทน

สูตรอาหาร: ผักบุ้งตุ๋นกับเบคอน หัวหอม และถั่วลิมา

ผักกวางตุ้งผัดเบคอน หัวหอม และถั่ว

เบคอน หัวหอม และถั่วลิมา ถูกนำมาใช้ร่วมกับกะหล่ำปลี

สมูทตี้อะโวคาโดเนื้อเนียน

หากต้องการทำสมูทตี้สีเขียวที่ไม่เหมือนใคร ลองใช้อะโวคาโดเป็นส่วนผสมหลักดู

สูตรอาหาร: สมูทตี้อะโวคาโดเนื้อเนียน

สมูทตี้อะโวคาโดเนื้อเนียน

การผสมนมสดธรรมดากับนมข้นหวาน และน้ำแข็งบด จะทำให้เครื่องดื่มมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและเย็นสดชื่น

สลัดฟริเซ่กับมะเดื่อและเบคอน

มะเดื่อหวานฉ่ำเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักกาดแก้วรสขม เบคอน และพริกไทยดำ

สูตรอาหาร: ผักฟริเซ่กับมะเดื่อและเบคอน

สลัดฟริเซ่กับมะเดื่อและเบคอน

หากคุณมีมะเดื่อที่สุกงอมมาก ๆ มันก็จะนุ่มเช่นกัน เหมือนกับไข่แดงนิ่ม ๆ ในสลัดผักฟริเซ่แบบฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีเบคอนและไข่ลวก

เลมอนวานิลลาพร้อมราสเบอร์รี่

ส่วนผสมหลักของขนมหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูร้อนนี้มีเพียงสามอย่าง ได้แก่ ครีมสด น้ำตาล และน้ำมะนาว หากต้องการเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ให้เติมเปลือกส้มขูดลงในครีมก่อนนำไปต้ม จากนั้นกรองก่อนราดลงบนผลเบอร์รี่

สูตรอาหาร: เลมอนวานิลลาพร้อมราสเบอร์รี่

เลมอนวานิลลาพร้อมราสเบอร์รี่

เป็นเรื่องน่ายินดีที่จะรับประทานของหวานเนื้อครีมเนียนนุ่มนี้ทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะน้ำมะนาวจะช่วยให้ครีมและน้ำตาลจับตัวเป็นก้อนภายในเวลาเพียง 15 นาที แต่ควรนำไปแช่เย็นก่อนประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้สามารถรับประทานได้ด้วยช้อน การแช่เย็นข้ามคืนจะทำให้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้น แต่ก็ยังคงความอร่อยไม่แพ้กัน

แยมพีช

เพลิดเพลินกับผลไม้ฤดูร้อนด้วยแยมพีชโฮมเมดแสนอร่อยนี้ พีชมีหลายสายพันธุ์ แต่ความแตกต่างหลักๆ คือมีเมล็ดหรือไม่ ทั้งสองสายพันธุ์เหมาะสำหรับสูตรนี้

สูตรอาหาร: แยมพีช

แยมพีช

นำลูกพีชไปเคี่ยวในน้ำตาล น้ำมะนาว วานิลลา และกานพลู จนได้ความข้นเหมือนแยม หากต้องการเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวานจากมะนาว ลองใส่เปลือกมะนาวสักสองสามชิ้น (เอาออกเมื่อเอาดอกกานพลูออก)

น้ำจิ้มขึ้นฉ่ายดอง

เสิร์ฟเครื่องเคียงกรุบกรอบรสชาติอร่อยนี้กับอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่ไก่ทอดในขนมปังรสอร่อยไปจนถึงข้าวผัด ใส่ในสลัดไข่หรือสลัดไก่ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงแบบจาร์ดินิแยร์ โดยวางซ้อนกับเนื้อสัตว์และชีสในขนมปัง

สูตรอาหาร: น้ำจิ้มขึ้นฉ่ายดอง

น้ำจิ้มขึ้นฉ่ายดอง

น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ขิง และพริก นำมาแช่ในน้ำดองขึ้นฉ่าย หากมีเมล็ดมัสตาร์ด ให้ใส่ลงไปในน้ำดองเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติ

แตงฮันนี่ดิวหมักสมุนไพร

แตงเมลอนหั่นชิ้นเหล่านี้—อยู่ระหว่างผักดองกับสลัด—เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้กับน้ำหมักและซอสสไตล์เอเชีย นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวให้กับแซนด์วิชและแรปได้อีกด้วย

สูตรอาหาร: แตงโมปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและสมุนไพร

แตงฮันนี่ดิวหมักสมุนไพร

เตรียมน้ำหมักสำหรับแตงฮันนี่ดิวโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และพริกในหม้อ ถ้าชอบรสเผ็ดให้ใช้พริกไทย แต่ถ้าชอบรสอ่อนกว่าให้ใช้พริกเฟรสโน เก็บถั่วลิสงสับและผักชีไว้สำหรับเสิร์ฟ

ผักสวิสชาร์ดผัดกับหอมแดงและอัลมอนด์

อัลมอนด์กรอบ ใบผักสวิสชาร์ดอ่อนนุ่ม และหอมแดง: เมนูง่ายๆ จานนี้ให้สัมผัสที่หลากหลาย ควรนำก้านผักสวิสชาร์ดไปปรุงก่อน เพราะใช้เวลานานกว่าจะนิ่มกว่าใบ

สูตรอาหาร: ผักสวิสชาร์ดผัดกับหอมแดงและอัลมอนด์

ผักสวิสชาร์ดผัดกับหอมแดงและอัลมอนด์

น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจะทำให้ได้น้ำสลัดที่เนียนนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด แอปริคอต หรือเชอร์รี่ จะเพิ่มความหวาน ลองใส่ลงไปสักเล็กน้อยหากมี

เซวิเช่หอยเชลล์และมะเขือเทศเม็กซิกัน

เมนูสดชื่นจานนี้แสดงให้เห็นถึงรสชาติอันสดใสของฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ หอยเชลล์สดที่มีความหวานเล็กน้อยเป็นฐานที่ลงตัวสำหรับน้ำมะนาวรสเปรี้ยวและมะเขือเทศเม็กซิกันรมควัน

สูตรอาหาร: เซวิเช่หอยเชลล์และมะเขือเทศลูกเล็ก

เซวิเช่หอยเชลล์และมะเขือเทศเม็กซิกัน

มะเขือเทศเม็กซิกันย่างบดละเอียดช่วยสร้างซอสที่เนียนนุ่มและหวานละมุนสำหรับหอยเชลล์เนื้อนุ่ม บีบน้ำมะนาวสดและโรยผักชีสับเพื่อช่วยปรับสมดุลรสชาติรมควัน

พานินี่ไส้บวบ

พานินี่แสนอร่อยเป็นเมนูมังสวิรัติที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้บาร์บีคิว สามารถใช้ซูกินีหั่นบางๆ แทนไก่ สเต็ก หรือแม้แต่เนื้อเย็นได้เลย

สูตรอาหาร: แซนด์วิชซูกินีอัด

พานินี่ไส้บวบ

อย่าแปลกใจหากแม้แต่คนรักเนื้อก็ยังอดใจไม่ไหวที่จะลองพานินี่รสชาติเข้มข้นเหล่านี้ ซูกินีย่างหั่นเป็นเส้น ราดด้วยชีสฮาวาร์ติเยิ้มๆ และมะกอกคาลามาตาเค็มๆ สร้างรสชาติที่ซับซ้อนและยากจะต้านทาน

พริกฮาลาปิโนดอง

พริกฮาลาปิญโญดองโฮมเมดเป็นส่วนประกอบที่อร่อยลงตัวสำหรับแกงพริก สลัด ทาโก้ และแซนด์วิช แทนที่จะต้มพริก ให้ราดด้วยน้ำดองร้อนๆ แทน วิธีนี้จะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ สดใหม่ และไม่นิ่มเหมือนพริกฮาลาปิญโญที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรอาหาร: พริกหยวกดองในน้ำส้มสายชู

พริกฮาลาปิโนดอง

พริกไทยดำและเมล็ดผักชีที่มีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับอาหารจานอร่อยนี้ เมื่อคุณใส่พริกฮาลาปิโนลงในขวดแล้ว ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้พริกดูดซับรสชาติ จำไว้ว่า ยิ่งทิ้งไว้นาน รสชาติก็จะยิ่งอ่อนลง