ครอสตาต้าฤดูร้อนหน้าพีชและรูบาร์บ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ครอสตาต้าฤดูร้อนกับลูกพีชและรูบาร์บ

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 329, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 29 มก. โซเดียม 44 มก. น้ำตาล 40 จี.

ลูกพีชและรูบาร์บอาจไม่ใช่ส่วนผสมที่คุ้นเคย แต่กลับเข้ากันได้อย่างลงตัวในพายพัฟเพสตรี้สไตล์อิตาเลียนนี้ ตักไส้ลูกพีชและรูบาร์บใส่ลงในแป้งพายสำเร็จรูป นำไปอบในเตาอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเฟรชและใบสะระแหน่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครอสตาต้า

ลูกพีชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 4 ถ้วย (ประมาณ 6 ลูก)
รูบาร์บหั่นบางๆ 2 ถ้วย (ประมาณ 2 ต้นเล็ก)
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ทริปเปิลเซค 1 ช้อนโต๊ะ
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วขูดเมล็ดออก
น้ำตาล 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น ละลายให้พอละลาย เพื่อไม่ให้แป้งแตกขณะใช้งาน
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
อุปกรณ์พิเศษ: การตัดเป็นทรงกลม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.

ครีมเฟรช

ครีมเฟรช 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก
ใบสะระแหน่สด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ลูกพีช, ฝักวานิลลา, น้ำมะนาว, เหล้าส้ม, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, ครีมเปรี้ยว, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
โครสแตทส์:

ในชามขนาดกลาง ผสมลูกพีช รูบาร์บ น้ำมะนาว ทริปเปิลเซค วานิลลา และน้ำตาล 1/3 ถ้วยเข้าด้วยกัน

วางแป้งพัฟบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ โรยแป้งบนไม้คลึงแป้ง แล้วคลึงแป้งให้มีความหนา 0.3 เซนติเมตร ใช้ที่ตัดแป้งทรงกลมขนาด 15 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลม 4 วง แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ พับขอบแป้งแต่ละวงขึ้นมา 1 เซนติเมตร กดด้วยนิ้วมือเพื่อให้ได้ขอบบางๆ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
ใช้ช้อนมีรูตักส่วนผสมผลไม้เล็กน้อยลงตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น ใช้แปรงทาขนมทาขอบแป้งด้วยส่วนผสมผลไม้ที่เหลือ แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 25-30 นาที
ระหว่างที่อบครอสตาต้า ให้นำน้ำผลไม้ที่เหลือไปเคี่ยวในหม้อขนาดเล็กจนได้ความข้นเหนียวเหมือนน้ำเชื่อม ประมาณ 5 นาที

ครีมเฟรช:

ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเฟรช ผิวและน้ำมะนาว และน้ำเชื่อมอะกาเว่ แล้วตีจนขึ้นฟองนุ่ม
นำครอสตาต้าออกจากเตาอบแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยครีมเฟรชหนึ่งช้อนโต๊ะและใบสะระแหน่หนึ่งกิ่ง