เลมอนวานิลลาพร้อมราสเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พอสเซ็ต (Posset) เป็นของหวานของอังกฤษ ซึ่งในยุคกลางเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากนมที่จับตัวเป็นก้อนและไวน์ แต่ในปัจจุบันเป็นคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มที่ทำจากครีม น้ำตาล และน้ำมะนาว แม้ว่าจะไม่มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ว่าทำไมครีมและน้ำตาลจึงแข็งตัวเมื่อผสมกับน้ำมะนาว แต่ของหวานที่ทำจากส่วนผสมพื้นฐานเพียงสามอย่างและพร้อมเสิร์ฟใน 15 นาทีนั้นช่างมหัศจรรย์! อย่างไรก็ตาม คัสตาร์ดต้องใช้เวลาในการเซ็ตตัว แช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทานได้ หากทิ้งไว้ข้ามคืนก็จะแข็งตัวมากขึ้น ถ้ามีเปลือกส้มขูด ให้ใส่ลงไปในครีมก่อนนำไปอุ่น แล้วกรองก่อนเทใส่แก้ว เสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่สด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
ครีมหนัก 2.5 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
ฝักวานิลลา 1 ฝัก
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ราสเบอร์รี่, ครีม, ฝักวานิลลา, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

แยกราสเบอร์รี่ 4 ลูกไว้สำหรับเสิร์ฟ และแบ่งราสเบอร์รี่ที่เหลือใส่ในขวดแก้วเมสันขนาด 8 ออนซ์ หรือแก้วทนความร้อน 4 ใบ
ผสมครีมข้น 2 ถ้วยตวงและน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวงลงในหม้อขนาดเล็ก ผ่าฝักวานิลลาครึ่งตามยาว ขูดเมล็ดลงในครีมข้น แล้วใส่ฝักวานิลลาลงไป นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 4 นาที คนเป็นครั้งคราว และระวังอย่าให้ส่วนผสมระเหย (ซึ่งอาจระเหยเร็วมาก) ยกลงจากเตา นำฝักวานิลลาออก แล้วใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน

เทครีมลงในขวดโหล (ผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นมาด้านบน) นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ก่อนเสิร์ฟ ให้ตีครีมที่เหลือ 0.5 ถ้วยตวงกับน้ำตาลที่เหลือ 0.5 ช้อนชาเบาๆ แล้วตกแต่งขนมด้วยราสเบอร์รี่หนึ่งลูก หากวางแผนจะเสิร์ฟขนมในวันถัดไป ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / เครื่องดื่มอัดลม / มิลค์เชค เครื่องดื่มไอศกรีม / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอังกฤษ

รวมสูตรอาหาร