เค้กมะพร้าวราดซอสเลมอนมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ส่วนผสมของเค้กนี้ทำจากเวเฟอร์วานิลลาบด น้ำตาล เนย ไข่ พีแคน และมะพร้าวขูดสดหรือแช่แข็ง (ไม่ใช่มะพร้าวเกล็ด) หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้ใช้ส้อมจิ้มเค้กหลายๆ จุด แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเลมอนรสอร่อยโรยด้วยมะพร้าวขูด น้ำเชื่อมจะซึมเข้าไปในรูและเคลือบเค้ก ทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนย 220 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งสำหรับโรยกระทะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เวเฟอร์คุกกี้รสวานิลลา 1 ห่อ (340 กรัม) บดละเอียด
เนื้อมะพร้าวขูดสดหรือแช่แข็ง 170 กรัม (ละลายแล้ว)
พีแคนสับ 0.5 ถ้วย

เคลือบเลมอนมะพร้าว

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
เปลือกมะนาวขูดจากมะนาวขนาดใหญ่ 2 ลูก
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย (จากมะนาวลูกใหญ่ประมาณ 2 ลูก)
เนื้อมะพร้าวขูดสดหรือแช่แข็ง 170 กรัม (ละลายแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, มะพร้าว, น้ำมะนาว, ไข่, พีแคน, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กขนาด 22 เซนติเมตร
ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูและเนียน ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เวเฟอร์บด มะพร้าว และพีแคนลงไปคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรงพักเค้ก

เคลือบในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด เกลือ ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน น้ำ 1.5 ถ้วย และเนื้อมะพร้าวเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 15 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงบนหน้าเค้กหลายๆ ครั้ง แล้วราดด้วยน้ำตาลเคลือบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน