เค้กแครอทราดครีมมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 749, ไขมันทั้งหมด 56 จี., ไขมันอิ่มตัว 39 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 58 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 109 มก. โซเดียม 554 มก. น้ำตาล 38 จี.

แทนที่จะใช้ครีมชีสฟรอสติ้งแบบเดิม ลองทำเค้กแครอทสูตรนี้กับฟรอสติ้งมะพร้าวดูสิ ทำจากครีมชีสและมะพร้าวแท้ๆ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสชาติกลมกล่อมทำให้เค้กดูหรูหรา ตกแต่งด้านนอกด้วยมะพร้าวขูดฝอย ทำให้ดูสวยงามไม่เหมือนใคร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กแครอทและมะพร้าว

แป้งมะพร้าว 1 ถ้วยตวง + แป้งมะพร้าวสำหรับโรยพิมพ์เพิ่มเติม
น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
แป้งข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน 2 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
กะทิกระป๋อง (400 กรัม) ชนิดไม่หวาน 1 กระป๋อง (ประมาณ 1 3/4 ถ้วย) เขย่าให้เข้ากัน
แครอทขูด 1.5 ถ้วย (แครอทขนาดใหญ่ 3-4 หัว)
ซอสแอปเปิ้ลธรรมชาติ 1 ถ้วย (ไม่ใส่น้ำตาล)
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

ครีมชีสมะพร้าวสำหรับตกแต่งเค้ก

ครีมชีส 700 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
กะทิไม่หวาน 1/3 ถ้วย (ตักกะทิที่ลอยอยู่บนผิวหน้าของกระป๋องโดยไม่ต้องเขย่า)
มะพร้าวอบแห้ง 1/3 ถ้วย สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งมะพร้าว, แป้งข้าวโอ๊ต, นมมะพร้าว, แครอท, ซอสแอปเปิ้ล (บดละเอียด), อบเชย, ขิงป่น, ครีมชีส, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว 3 พิมพ์ แล้วโรยด้วยแป้งมะพร้าวบางๆ
เค้กแครอทและมะพร้าว:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมน้ำมันมะพร้าว น้ำตาลมะพร้าว น้ำผึ้ง และไข่ไก่เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อครีม ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมดูเหมือนจับตัวเป็นก้อน เพราะมันจะเนียนขึ้นเมื่อคุณเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งมะพร้าว แป้งข้าวโอ๊ต อบเชย เบกกิ้งโซดา เกลือ ขิงป่น และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมเปียกแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใช้ความเร็วต่ำ ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไป ปิดเครื่องตีแล้วใช้ไม้พายปาดข้างชามเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่แครอทและแอปเปิ้ลซอส แบ่งส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
อบจนกระทั่งเค้กเริ่มร่อนออกจากขอบพิมพ์ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด (ประมาณ 25 นาที) พักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที
ใช้มีดกรีดรอบขอบพิมพ์ แล้วคว่ำเค้กลงบนตะแกรง 2 อัน ปล่อยให้เย็นสนิท ระวังอย่าให้เค้กแตก เพราะเค้กบอบบางมาก

ครีมชีสมะพร้าวสำหรับตกแต่งเค้ก:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ตีครีมชีส น้ำผึ้ง น้ำตาลไอซิ่ง และกะทิด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู
วางเค้กชั้นแรกบนแท่นวางเค้ก (สูงอย่างน้อย 25 ซม.) ทาครีมไอซิ่งหนึ่งในสี่ส่วนลงบนเค้ก แล้วเกลี่ยให้ทั่วขอบ วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป แล้วทาครีมไอซิ่งอีกหนึ่งในสี่ส่วนลงไป วางเค้กชั้นที่สามลงไป แล้วทาครีมไอซิ่งหนึ่งในสามส่วนลงบนเค้กทั้งหมดเป็นชั้นฐาน นำเค้กไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นทาครีมไอซิ่งที่เหลือให้ทั่ว โรยด้วยมะพร้าวขูด