เค้กแครอทราดหน้าด้วยครีมชีสรสเครื่องเทศ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เค้กแครอทราดครีมชีสรสเครื่องเทศ

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 359, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 204 มก. น้ำตาล 28 จี.

เค้กแครอทของมอลลี่ เยห์ ดูสดชื่นราวกับฤดูใบไม้ผลิ และรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะดึงดูดประสาทสัมผัสของคุณ เค้กมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มกำลังดี ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งสมุนไพรหนาๆ และครีมชีสฟรอสติ้ง แทนที่จะใช้ถั่ววอลนัทและพีแคนแบบเค้กแครอททั่วไป เมล็ดงาช่วยเสริมรสชาติแครอทได้อย่างลงตัว มอลลี่ได้เพิ่มเครื่องเทศเยเมนที่เรียกว่า khawaej เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเค้ก ซึ่งเข้ากันได้ดีทั้งกับตัวเค้กและน้ำตาลไอซิ่ง หากคุณหา khawaej ไม่เจอในชั้นวางเครื่องเทศ ก็มีคำแนะนำสำหรับเครื่องเทศอื่นๆ ที่ใช้แทนได้ในตอนท้ายของสูตร เค้กที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยดอกกุหลาบหลากสีที่ทำจากแครอทสีรุ้งและใบโรสแมรี่สด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กแครอท

แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
1 ช้อนชา khawaej*
น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาเพสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทขูด 2 ถ้วย
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมชีสฟรอสติ้ง

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา khawaej
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
แครอทหลากสี ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ สำหรับตกแต่ง
โรสแมรี่ 1 กิ่ง (เฉพาะใบ) สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายแดง, แครอท, วานิลลาเพสต์, ครีมชีส, งา, โรสแมรี่, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ดอกคาร์เนชั่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้วสองพิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ พักไว้ก่อน
เค้กแครอท:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง อบเชย เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และฮาวายเจเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมน้ำมันพืช น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน ตีไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันหลังใส่ไข่แต่ละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย แล้วใช้ช้อนไม้หรือตะหลิวซิลิโคนคนให้เข้ากัน แต่อย่าคนมากเกินไป ใส่แครอทและงาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน (ถึงตอนนี้ ส่วนผสมแป้งทั้งหมดควรเข้ากันดีแล้ว)
แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 30 นาที พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ครีมชีสฟรอสติ้ง:

ใส่เนยและครีมชีสลงในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องตีมือจนเนียน เติมน้ำตาลไอซิ่งแล้วตีต่อจนขึ้นฟูเบา จากนั้นใส่ครีมสด วานิลลา ผงฮาวายเอี้ยน และเกลือ ตีจนเนียน
ตกแต่งเค้กแต่ละชั้นด้วยครีม แล้วประกอบเข้าด้วยกัน บิดริบบิ้นแครอทให้เป็นรูปดอกกุหลาบ แล้วจัดวางบนหน้าเค้ก ตกแต่งด้วยใบโรสแมรี่ แล้วเสิร์ฟได้เลย!

บันทึก *

คาวาเอจ (Khawaej) เป็นเครื่องเทศผสมของเยเมนที่มีส่วนผสมของกระวานเป็นจำนวนมาก สามารถใช้ปรุงรสขนมอบ น้ำเชื่อม หรือแม้แต่กาแฟก็ได้! สามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ แทนคาวาเอจได้ เช่น ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ กระวานป่น 1 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์ป่น 1/4 ช้อนชา กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา และอบเชยป่น 1/4 ช้อนชา