เค้กแครอทที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 355, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 227 มก. น้ำตาล 26 จี.

เค้กแครอทสูตรคลาสสิกอบอวลไปด้วยกลิ่นอบเชย ขิง และลูกจันทน์เทศ พร้อมด้วยถั่วพีแคนจำนวนมาก ลูกเกดสีทองอวบอิ่มและแครอทขูดเกือบหนึ่งปอนด์ทำให้เค้กชุ่มฉ่ำกำลังดี ในขณะที่บัตเตอร์มิลค์เพิ่มรสเปรี้ยวอมหวานและเนื้อสัมผัสที่ละมุน เค้กราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งรสเข้มข้น หวานกำลังดีและมีรสเค็มเล็กน้อย สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้เพียงถั่วสับ โรยลงบนหน้าเค้กสีขาวนวลตามต้องการ เพียงเท่านี้เค้กที่สมบูรณ์แบบก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ลูกเกดสีทอง 0.5 ถ้วย
พีแคน 1.5 ถ้วย
แครอท 450 กรัม ปอกเปลือกและขูดหยาบๆ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ขิงป่น 2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 และ 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย

เคลือบ

เนยจืด 330 กรัม อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 4 ห่อ ห่อละ 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 4 และ 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, ครีมชีส, พีแคน, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ลูกจันทน์เทศ, ขิงป่น, อบเชย, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้วสองอัน วางกระดาษไขเป็นวงกลมลงในแต่ละพิมพ์ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนกระดาษไขอีกครั้ง
เทน้ำร้อนจัดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ลูกเกดพองตัว จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก

นำถั่วพีแคนไปอบบนถาดอบที่มีขอบจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วสับถั่วพีแคน 1 ถ้วยตวง เก็บไว้สำหรับผสมในแป้ง ส่วนถั่วพีแคนอีก 1/2 ถ้วยตวงที่เหลือ นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียดมาก เก็บไว้สำหรับประกอบเค้ก
ในชามขนาดกลาง ผสมแครอทและนมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้ง อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ น้ำตาลทรายแดง และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องตีความเร็วสูงจนข้นและมีสีอ่อนลง ประมาณ 4 นาที ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นปานกลางค่อนข้างต่ำ แล้วค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับส่วนผสมแครอท โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง นวดจนเนียน ใช้ไม้พายซิลิโคนคนลูกเกดและถั่วสับลงไป แบ่งส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน
อบเค้ก โดยหมุนถาดอบครึ่งทางของการอบ จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมาสะอาด ใช้เวลาประมาณ 35-45 นาที นำถาดอบไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 10 นาที ใช้มีดกรีดรอบขอบเค้ก แล้วคว่ำเค้กลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท โดยเอาแผ่นกระดาษรองอบออกก่อน
เคลือบ:

ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องตีความเร็วสูงจนเนียน ประมาณ 1 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ลดความเร็วลงเป็นต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปตีให้เข้ากัน เพิ่มความเร็วเป็นสูง แล้วตีจนครีมขึ้นฟูเบา ประมาณ 2 นาที
การประกอบเค้ก:

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้มีดฟันเลื่อยขนาดใหญ่ตัดส่วนที่นูนขึ้นด้านบนออกให้เรียบ วางเค้กชิ้นหนึ่งคว่ำด้านที่ตัดลงบนจานเสิร์ฟ ทาครีม 1.5 ถ้วยให้ทั่วด้านบน วางเค้กอีกชิ้นคว่ำด้านที่ตัดลงด้านบน ทาครีมอีก 1.5 ถ้วย ทาครีมอีก 1.5 ถ้วยลงบนด้านข้างของเค้กและเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน ไม่เป็นไรหากเห็นเนื้อเค้กอยู่บ้าง นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว
ทาไอซิ่งที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้วยลวดลายเกลียวตามต้องการ โรยด้วยถั่วสับ