ซุปแครอทเย็น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ซุปแครอทเย็นไม่เพียงแต่เป็นอาหารคลายร้อนแสนอร่อยในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมได้ทุกช่วงเวลาของปี รสชาติที่กลมกล่อมจากความหวานของแครอท ผสมผสานกับเครื่องเทศและกะทิ ทำให้ซุปนี้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับวันหยุดของครอบครัว นำซุปที่ปั่นเสร็จแล้วไปปั่นในเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรงจนเนียนละเอียด จากนั้นนำไปแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1/4 ถ้วย
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด สับละเอียด
น้ำส้ม 2 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสด 1 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, พริกฮาลาปิโน, รากขิง, นมมะพร้าว, น้ำส้ม, ผักชี, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาด 8 ควอร์ต ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่เมล็ดผักชีและเมล็ดยี่หร่าลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที ใส่ขิง หัวหอม และพริกฮาลาปิโนลงไป ผัดต่ออีก 4 นาที ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่แครอทลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง
ยกซุปออกจากเตา แล้วใช้เครื่องปั่นมือถือหรือเครื่องปั่นธรรมดาปั่นให้ละเอียด กรองสองครั้งผ่านกระชอนตาถี่ โดยใช้ไม้พายยางช่วยดันส่วนที่เป็นของแข็งผ่านตะแกรง นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง