เค้กแครอทสไตล์เวนิส

คะแนนโหวต: 25

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เค้กแครอทสไตล์เวนิส - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กแครอท:

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาให้กระทะ
เมล็ดสน 3 ช้อนโต๊ะ
แครอทขนาดกลาง 2 หัว ขูดฝอย (ประมาณ 2 ถ้วย)
ลูกเกดสีอ่อน 1/2 ถ้วย
เหล้ารัม 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
แป้งอัลมอนด์ 2.5 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียดจากมะนาวครึ่งลูก
พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. หรือพิมพ์เค้กทรงกลมอื่นๆ

ครีมมาสคาร์โปน (ไม่จำเป็น):

มาสคาโปเน่ 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนชา
รัม 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คัพเค้ก, แครอท, เมล็ดสน, ลูกจันทน์เทศ, ลูกเกด, แป้งอัลมอนด์, น้ำตาลไอซิ่ง, เปลือกมะนาว, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ชีสมาสคาร์โปเน, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูแผ่นซิลิโคนกันติดหรือกระดาษไขที่ก้นกระทะ ทาน้ำมันที่ด้านข้างกระทะให้ทั่ว

ใส่เมล็ดสนลงในกระทะแห้งขนาดเล็ก แล้วคั่วด้วยไฟอ่อน

ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดอาหารหรือที่ขูดแบบหยาบ แล้ววางเรียงเป็นสองชั้นบนผ้าเช็ดครัว ห่อผ้าเช็ดครัวรอบแครอทเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน

ใส่ลูกเกดลงในหม้อขนาดเล็ก เทเหล้ารัมลงไป แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะหรือตีด้วยมือ ผสมน้ำตาลกับเนย 1/2 ถ้วยจนเนียนและฟู

ในชามขนาดใหญ่ ตีวานิลลาและไข่เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งอัลมอนด์ ลูกจันทน์เทศ แครอทขูด ลูกเกด (และเหล้ารัมที่เหลือ) และสุดท้ายใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาวลงไป

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยผิวหน้าให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน อย่าเกลี่ยมากเกินไป

โรยหน้าเค้กด้วยเมล็ดสน แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งหน้าเค้กพองและเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม้จิ้มฟันออกมาเหนียวแต่ไม่แห้งสนิท ประมาณ 30-40 นาที

นำเค้กออกจากเตาอบแล้วพักไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงแกะด้านข้างออก ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ย้ายเค้กไปใส่จานเสิร์ฟ
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่งและเหล้ารัมเข้าด้วยกัน หั่นเค้กเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมมาสคาโปเน

คำแนะนำด้านการทำอาหาร: สามารถอบเค้กล่วงหน้าได้ถึง 3 วัน ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นสนิทและเก็บในภาชนะปิดมิดชิดในที่เย็น เค้กจะเก็บได้นาน 5-6 วัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเค้กได้ (โดยตรงในพิมพ์) โดยห่อด้วยพลาสติกแรปสองชั้นและฟอยล์อีกชั้นอย่างระมัดระวัง และเก็บได้นานถึง 3 เดือน ก่อนรับประทานควรนำมาละลายน้ำแข็งข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง