เค้กแครอทปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 287, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 128 มก. น้ำตาล 33 จี.

เค้กแครอทไร้กลูเตนสูตรนี้ มีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ ส้ม อบเชย และขิง เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ผลิและเทศกาลอีสเตอร์ การเพิ่มแครอทขูดฝอยทำให้เนื้อเค้กนุ่มชุ่มชื้น ขณะที่ไข่ขาวตีขึ้นฟูแล้วผสมลงในส่วนผสม ช่วยให้เค้กนุ่มเบา สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้พิมพ์เค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลาง เพื่อให้เค้กอบได้อย่างสม่ำเสมอและสวยงาม ราดด้วยไอซิ่งส้ม-วานิลลาแล้วเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย
แป้งมันฝรั่งโคเชอร์ 0.5 ถ้วย
เปลือกส้มขูดละเอียด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
แครอทขูด 2 ถ้วย (แครอทขนาดใหญ่ 3-4 หัว)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าตามยาวและขูดเมล็ดออก (ไม่จำเป็น)
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, แครอท, รากขิง, เปลือกส้ม, ไข่, ขิงป่น, อบเชย, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กขนาด 25 เซนติเมตร (10 นิ้ว) ที่มีรูตรงกลาง
อบคัพเค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งอัลมอนด์ แป้งมันฝรั่ง ผิวส้มขูด อบเชย ขิง และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ในชามอีกใบ ผสมไข่ไก่ทั้งฟองกับน้ำตาลทราย 1 ถ้วย ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมข้นและมีสีอ่อนลง ประมาณ 3 นาที ค่อยๆ คนส่วนผสมแครอทลงไป

ใส่ไข่ขาวลงในชามใบใหญ่ใบอื่น แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป แล้วตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งและเงา ประมาณ 6-8 นาที ค่อยๆ ตีไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมแครอททีละน้อย 3 ครั้ง จนเข้ากันดี
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกด และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 25-30 นาที
นำเค้กไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์ จากนั้นคว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ

เตรียมน้ำเคลือบ:

ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำส้ม วานิลลา และเกลือลงในชาม ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กแล้วปล่อยให้เซ็ตตัวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ