สลัดมันฝรั่งแช่เย็น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 59 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

สูตรสลัดยอดนิยมของอัลตัน บราวน์นั้นประกอบด้วยสองขั้นตอน วันแรก เขาหั่นมันฝรั่งต้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปแช่เย็นข้ามคืน วันถัดมา เขาจะนำสลัดมาปรุงด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิม ได้แก่ แตงกวาดอง ขึ้นฉ่าย สมุนไพรสด และมายองเนส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งเปลือกแดง 1.1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 3/4 ถ้วย (ถ้าทำเองได้จะดีมาก)
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
ทาร์รากอนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ หั่นบางมาก
แตงกวาดองสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก 1/2 ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มายองเนส, ผงมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, กระเทียม, แตงกวา, หัวหอมแดง, ขึ้นฉ่าย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนา เติมน้ำเย็นให้ท่วม แล้วตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงทันทีและเปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม (ลองใช้ส้อมจิ้มดู) เทน้ำออกแล้วแช่เย็นบนน้ำแข็ง ปอกเปลือกมันฝรั่งโดยใช้ผ้าเช็ดครัวถูให้ทั่ว หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลมหรือลูกเต๋าขนาดใหญ่ แล้วใส่ลงในถุงที่ปิดสนิทได้ เติมน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นข้ามคืน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมมายองเนส มัสตาร์ด ผักชีฝรั่ง ใบตาร์รากอน กระเทียม แตงกวาดอง หัวหอม และขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกัน เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำสลัดไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / สลัด / สลัดผัก / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งต้ม / สลัดมันฝรั่ง / อาหารอเมริกัน / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน