เค้กแครอทราดซอสคอตเทจชีส

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที

เค้กแครอททำง่ายมาก และเป็นของหวานที่ลงตัวสำหรับมื้ออาหารอีสเตอร์ เค้กแครอทนี้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากจนคุณไม่ต้องเสียเวลาหั่นเค้กหรือแต่งหน้า เพียงแค่ทาครีมให้ทั่วเค้กก็อร่อยแล้ว แม้แต่เค้กชั้นเดียวก็อร่อย แครอท โยเกิร์ต และน้ำมันพืชช่วยเพิ่มความเข้มข้น ในขณะที่เครื่องเทศต่างๆ เช่น ออลสไปซ์ อบเชย และลูกจันทน์เทศ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศ เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งเนื้อนุ่ม เนื้อสัมผัสที่แน่นและรสเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับเค้กแครอทที่เข้มข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งสาลีคุณภาพดี 340 กรัม หรือประมาณ 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
แครอท 340 กรัม ขูดด้วยที่ขูดขนาดกลาง ประมาณ 6 หัวขนาดกลาง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 280 กรัม ประมาณ 1 และ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 55 กรัม หรือประมาณ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
โยเกิร์ตธรรมดา 170 กรัม
น้ำมันพืช 180 มล.
ทาเนยเพื่อเคลือบกระทะ

ครีมชีสฟรอสติ้ง

ครีมชีส 220 กรัม
เนย 55 กรัม อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม ร่อนแล้ว ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีมชีส, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ไข่, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร ลึก 7 เซนติเมตร ปูด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์
ใส่แครอทลงในชามใบใหญ่

ใส่แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เครื่องเทศ และเกลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วกดปุ่มปั่นประมาณ 5 วินาที จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงในแครอท แล้วกดปุ่มปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ไข่ และโยเกิร์ต ปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นนำส่วนผสมนี้ไปผสมกับส่วนผสมแครอท แล้วปั่นให้เข้ากัน
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปอบที่ชั้นกลางของเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส (325°F) แล้วอบต่ออีก 20 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิใจกลางเค้กจะอยู่ที่ 96-99 องศาเซลเซียส (205-210°F)
นำพิมพ์เค้กออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้น นำเค้กออกจากพิมพ์วางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท ทาครีมชีสฟรอสติ้งลงบนเค้กที่เย็นแล้ว

ครีมชีสฟรอสติ้งในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีครีมชีสและเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี เติมกลิ่นวานิลลาแล้วตีต่อ ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละ 4 ส่วน ตีจนเนียนหลังจากเติมแต่ละครั้ง

นำน้ำเคลือบไปแช่ตู้เย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนนำไปใช้