เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กสไตล์เม็กซิกัน ราดด้วยครีมชีสเค้ก - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

คัพเค้ก

• ช็อกโกแลตนม 1/2 ถ้วย
• เนย 220 กรัม
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• 12 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วลิสง

เคลือบโยเกิร์ต

• ครีมชีส 225 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• 1 ช้อนชา ผงพริก
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งร่อน 3 ถ้วย
• ช็อกโกแลตดำ 100 กรัม ละลายแล้ว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ช็อกโกแลตนม, ช็อกโกแลตดำ, ชีสเคิร์ด, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เนยถั่วลิสง, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง, เครื่องปรุงรสพริก, อบเชย, โกโก้

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กลงในพิมพ์มัฟฟินมาตรฐาน
  
  ในการเตรียมแป้งทำคัพเค้ก ให้ผสมช็อกโกแลตและเนยในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ โดยวางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ ระวังอย่าให้น้ำสัมผัสกับชาม คนเบาๆ จนส่วนผสมละลายและเนียน หากจำเป็นสามารถใช้ไมโครเวฟช่วยได้
  
  นำช็อกโกแลตออกจากเตา แล้วใส่กลิ่นวานิลลาและน้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้าแบบมือถือประมาณ 3 นาทีจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมประมาณ 20 วินาทีหลังจากใส่ไข่แต่ละฟอง
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้ง โกโก้ผง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน คนจนเนียน
  
  ใช้ทัพพีหรือถ้วยตวงขนาดเล็ก ตักส่วนผสมใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กให้เต็มประมาณ 2/3 จากนั้นใส่เนยถั่วลิสงลงตรงกลางถ้วยแต่ละใบแล้วกดเบาๆ ให้เนยติดแน่น นำเข้าอบจนคัพเค้กสุกและแข็งตัว ประมาณ 20 นาที
  
  สูตรคัพเค้กพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง เรดเวลเวท.
  
  เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมเคลือบโยเกิร์ตใช้เครื่องปั่นมือ ผสมครีมชีสและเนยให้เข้ากันดี ใส่ผงพริกและอบเชยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ วานิลลา และน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ถ้าส่วนผสมยังไม่ข้นพอ ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วทีละน้อยจนได้ความข้นที่ต้องการ

คะแนนโหวต: 2

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อิงกริด ฮอฟฟ์แมน