คัพเค้กวานิลลาพร้อมครีมแต่งหน้า

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กวานิลลาเป็นของหวานที่รับรองได้ว่าจะต้องถูกใจทุกเทศกาลหรือโอกาสพิเศษ ทำง่ายและใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้แทบทุกบ้าน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ เนย นมสด และสารสกัดวานิลลา คุณสามารถใช้สูตรพื้นฐานนี้กับครีมแต่งหน้าเค้กแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นครีมเนยหรือครีมเนยสีขาวตามที่ระบุในสูตร คัพเค้กที่ได้จะนุ่มฟูและชุ่มฉ่ำกำลังดี แขกของคุณจะต้องประทับใจแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1 และ 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นมสด 2/3 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

เคลือบสีขาว

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
เนยจืด 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำออกมาทำให้อ่อนตัวลง (ดูหมายเหตุ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยวางถ้วยกระดาษลงไปด้านใน
ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชาม ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนฟู ประมาณ 4 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีไปเรื่อยๆ โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ใส่สารสกัดวานิลลา ตีให้เข้ากัน ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่นมทั้งหมด แล้วใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือ ตีจนเนียน

บันทึก

เนยต้องอ่อนตัวก่อน มิฉะนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อนเมื่อตีขึ้นฟู

แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก โดยเติมให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน นำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางคัพเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 18-20 นาที โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
นำถาดอบไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นวางคัพเค้กบนตะแกรงและพักให้เย็นสนิท ตกแต่งคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมตามชอบ

เคลือบสีขาว

ใส่ไข่ขาว น้ำตาล และเกลือลงในชามทนความร้อน วางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ตีจนส่วนผสมอุ่นและน้ำตาลละลายหมด นำชามออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เทส่วนผสมลงในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีตะกร้อ แล้วตี (หรือใช้เครื่องผสมมือ) ด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งส่วนผสมตั้งยอดแข็ง ประมาณ 12-15 นาที ค่อยๆ ใส่เนยทีละสองสามชิ้น แล้วตีต่อไปจนเนียน ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมแยกตัวในตอนแรก ตีต่อไปจนกว่าจะเนียน
ทางออกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ