คัพเค้กวานิลลาที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 402, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 89 มก. โซเดียม 225 มก. น้ำตาล 35 จี.

คัพเค้กวานิลลาเหล่านี้มีรสชาติอร่อยเหมือนกับหน้าตา ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะทำได้ เคล็ดลับอยู่ที่แป้งข้าวโพด เมื่อผสมกับแป้งสาลีแล้ว คัพเค้กจะฟู นุ่ม และชุ่มชื้นอย่างลงตัว แม้จะใช้น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย สำหรับการตกแต่งคัพเค้ก ให้ทำครีมบัตเตอร์ครีมแบบง่ายๆ แต่เข้มข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาเพสต์หรือสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีมหรือถุงพลาสติกซิปล็อกขนาดใหญ่ที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่

เคลือบ

เนยจืด 330 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3.5 ถ้วย
ครีมข้น 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาเพสต์หรือสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ครีม, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบสองชั้นไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาด 12 ถ้วยสองพิมพ์ แล้ววางถ้วยกระดาษ 18 ใบลงไป

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
คัพเค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ใส่เนย น้ำตาล น้ำมันพืช และวานิลา แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 3-4 นาที ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง ตีจนเข้ากันดีและใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นครั้งคราว ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับบัตเตอร์มิลค์ โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง

แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ โดยหมุนพิมพ์ครึ่งทาง จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มเค้กจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 18-20 นาที พักเค้กในพิมพ์บนตะแกรงให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
เคลือบ:

ใส่เนยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนเนียน ประมาณ 1 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปทีละน้อยจนเข้ากันดี ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้ใส่ครีมหนัก วานิลลา และเกลือลงไป เพิ่มความเร็วเป็นความเร็วสูง แล้วตีจนไอซิ่งฟูเบา ประมาณ 1-2 นาที
ตักครีมแต่งหน้าเค้กใส่ถุงบีบหรือถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่ จากนั้นตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแต่งหน้าเค้ก