คัพเค้กฟักทอง ราดด้วยฟรอสติ้งคล้ายมาร์ชเมลโล่ปิ้ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คัพเค้กฟักทองราดหน้าด้วยมาชเมลโล่อบ

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ดอช

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

คัพเค้กฟักทองราดด้วยฟรอสติ้งคล้ายมาร์ชเมลโล่ปิ้ง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับคัพเค้ก:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา
กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เนยจืดละลาย 220 กรัม
ฟักทองบด 430 กรัม
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

สำหรับส่วนผสมเคลือบ:

น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เกลือ 3 กรัม (วัดจากปลายมีด)
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ฟักทองบด, สารสกัดวานิลลา, ครีมทาร์ทาร์, ลูกจันทน์เทศ, ดอกคาร์เนชั่น, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

มาทำคัพเค้กกันเถอะ: จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนหรือโลหะขนาด 12 ถ้วยสองพิมพ์ แล้วรองด้วยกระดาษรองพิมพ์

ผสมแป้ง อบเชย ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทราย ไข่ เนยละลาย ฟักทองบด และวานิลลา แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ โดยเติมประมาณสองในสามของถ้วย นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งเมื่อกดเบาๆ แล้วส่วนผสมคืนตัวเล็กน้อย โดยหมุนถ้วยกระดาษครึ่งทางของการอบ พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นคว่ำเค้กออกจากพิมพ์ลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบ: ผสมน้ำตาลทราย ครีมทาร์ทาร์ ไข่ขาว และเกลือลงในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (อย่าให้ชามสัมผัสกับน้ำโดยตรง)

คนจนส่วนผสมอุ่นและน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2-3 นาที นำชามออกจากกระทะ ใส่กลิ่นวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งน้ำตาลเคลือบเย็นตัวลงและขึ้นเป็นเนื้อเนียน เงาวาว ข้น และตั้งยอดแข็ง ประมาณ 4-6 นาที

ใส่ครีมแต่งหน้าเค้กลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่ บีบครีมลงบนคัพเค้ก จากนั้นใช้ไฟแช็กเผาครีมให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน