มัฟฟินแครอทและฟักทอง ราดด้วยครีมวานิลลา

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - มัฟฟินแครอทฟักทองราดครีมวานิลลา

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

มัฟฟินผักแสนอร่อยเหล่านี้แทบจะไม่มีรสชาติของผักเลย แต่กลับผสมผสานกันอย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ สร้างสรรค์ขนมหวานแสนอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอมอบอุ่นของอบเชยและขิง ความหวานของผักและความเปรี้ยวของครีมเปรี้ยวทำให้มัฟฟินนุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน มีรสชาติที่สมดุล เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง หากต้องการเปลี่ยนมัฟฟินให้เป็นคัพเค้กที่สวยงาม เพียงแค่บีบไอซิ่งวานิลลาลงไป คุณก็จะได้ขนมหวานที่อร่อยเหมือนกับร้านเบเกอรี่ชั้นนำแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟิน

เนย 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายเหลือง 0.5 ถ้วย (สีอ่อนกว่าน้ำตาลทรายแดง)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
แครอทขูดฝอย 1 ถ้วย

เคลือบ

นมพร่องมันเนย 1/4 ถ้วย
นมพร่องมันเนย 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 3-4 ถ้วย
วานิลลาเพสต์ 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, ฟักทองบด, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง, วานิลลาเพสต์, ขิงป่น, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และทาไขมันหรือรองกระดาษในพิมพ์มัฟฟิน 24 ถ้วย
ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง จากนั้นใส่ฟักทองบด ครีมเปรี้ยว และวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน

ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากับส่วนผสมฟักทอง จากนั้นใส่แครอทขูดฝอยลงไป
เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้แล้ว นำไปอบประมาณ 25 นาที หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด พักมัฟฟินในพิมพ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท
เคลือบวานิลลาใช้เครื่องผสมตีเนยจนฟู ใส่ผงน้ำตาล 2 ถ้วย นม และวานิลาลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 3 นาทีจนฟู ใส่ผงน้ำตาลที่เหลืออีก 1-2 ถ้วยลงไปเพื่อทำน้ำตาลเคลือบที่บางเบาและทาได้ง่าย ทาน้ำตาลเคลือบให้ทั่วบนมัฟฟินแต่ละชิ้น

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / คุกกี้และมัฟฟินที่ไม่หวาน / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / เมนูแครอท / เค้กแครอทและมัฟฟิน / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร