มัฟฟินแครอทใส่กะทิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มัฟฟิน 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 281, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 32 มก. โซเดียม 199 มก. น้ำตาล 25 จี.

มัฟฟินแครอทมะพร้าวเหล่านี้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก ทำง่ายสุดๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน แต่รับรองว่าคุณจะต้องอยากกินมันทั้งวันแน่นอน! นอกจากแครอทและมะพร้าวแล้ว ยังมีการเพิ่มถั่วแมคคาเดเมียและขิงเชื่อมลงในส่วนผสม ในขณะที่ขิงป่นและอบเชยช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับเทศกาลต่างๆ ลองราดมัฟฟินด้วยไอซิ่งง่ายๆ และโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวดูสิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมดาแบบเต็มไขมัน 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แครอทขูด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 3 หัว)
มะพร้าวขูดหวาน 0.5 ถ้วยตวง + มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
ถั่วแมคคาเดเมียสับ 0.5 ถ้วย
ขิงเชื่อมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, ผงฟู, ขิงป่น, น้ำตาลทรายแดง, โยเกิร์ต, น้ำมันมะพร้าว, ไข่, สารสกัดวานิลลา, แครอท, เกล็ดมะพร้าว, ถั่วแมคคาเดเมีย, ผลไม้เชื่อม, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะ 12 ถ้วย โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง อบเชย ผงฟู เบกกิ้งโซดา ขิงป่น และเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลาง ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง โยเกิร์ต น้ำมันมะพร้าว ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในหลุมที่มีส่วนผสมของแป้ง แล้วนวดจนเนียน ใส่แครอท มะพร้าว แมคคาเดเมีย และขิงเชื่อมลงไป คนให้เข้ากัน
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์มัฟฟินให้เท่าๆ กัน โดยเติมให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน นำเข้าอบจนมัฟฟินเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 20-25 นาที พักมัฟฟินในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำให้เข้ากัน ตักน้ำตาลไอซิ่งประมาณ 1 ช้อนชา ทาลงบนมัฟฟินแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / เมนูแครอท / เค้กแครอทและมัฟฟิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร