เวลา: 8 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ถั่วดำจะได้รสชาติแบบเขตร้อนที่อร่อยลงตัวเมื่อเติมน้ำมะพร้าว น้ำมันมะพร้าว และน้ำมะนาว โรยหน้าถั่วที่ปรุงสุกแล้วด้วยต้นหอมซอย ก็จะได้เป็นเครื่องเคียงชั้นเยี่ยมสำหรับไก่ทอด ทานคู่กับข้าวสวย หรือแม้กระทั่งใช้เป็นไส้ในทาโก้หรือเบอร์ริโตก็ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำแห้ง 2 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
• น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ต้นหอม 2 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีเขียว) หั่นบางๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วดำ, น้ำมะพร้าว, ต้นหอม, น้ำมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• สะเด็ดน้ำถั่วแล้วย้ายลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็น 3 ถ้วย น้ำมะพร้าว และเกลือ 2 ช้อนชา นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ต้มต่ออีก 2 นาที จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 30-45 นาที (ถั่วที่แก่กว่าจะใช้เวลานานขึ้น)
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อถั่วสุกนุ่มแล้ว ให้ใส่น้ำมันมะพร้าวและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยต้นหอมซอย

คะแนนโหวต: 1