ถั่วดำต้มที่อร่อยมาก

คะแนนโหวต: 29

เวลา: 4 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 322, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ถั่วดำ เช่นเดียวกับถั่วชนิดอื่นๆ ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารอาหารรองและโปรตีน หากคุณกำลังควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ คุณควรเพิ่มถั่วดำลงในอาหารของคุณเป็นครั้งคราว ไม่ว่าจะเป็นในฐานะอาหารจานเคียงหรือใช้แทนเนื้อสัตว์ ปรุงถั่วดำตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อย รสชาติกลมกล่อม และมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก โรยด้วยชีสและสมุนไพร หรือใช้เป็นไส้เหมือนที่ชาวเม็กซิกันและอาหารลาตินอเมริกาอื่นๆ ทำ ถั่วดำปรุงสุกเหมาะสำหรับใส่ในเบอร์ริโต เอนชิลาดา ทาโก้ หรือแม้แต่เป็นน้ำจิ้มสำหรับนาโชส์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วดำแห้ง 450 กรัม ล้างและคัดแยกแล้ว
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 4 กลีบ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
ชีสเควโซเฟรสโกและผักชีสดสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วดำ, ยี่หร่า, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน จากนั้นจึงเทน้ำออก
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม พริกฮาลาปิโน และยี่หร่า ผัดประมาณ 5 นาที ใส่ใบออริกาโนและถั่วลงไป จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมถั่ว (ประมาณ 9 ถ้วย)

เพิ่มความร้อนเป็นระดับปานกลางค่อนข้างสูง แล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเป็นระดับปานกลางค่อนข้างต่ำ ปิดฝาหม้อไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าถั่วจะนุ่ม ประมาณ 3 ชั่วโมง

เติมเกลือ 2 ช้อนชา แล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซึมหมด ประมาณ 45 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ พักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยชีสเควโซเฟรสโกและผักชีตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารจานด่วน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน