แซนด์วิชหมูฉีกและถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 2025, ไขมันทั้งหมด 158 จี., ไขมันอิ่มตัว 42 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 109 จี., เส้นใย 18 จี., คอเลสเตอรอล 188 มก. โซเดียม 1009 มก. น้ำตาล 44 จี.

คาร์นิตัส คือเนื้อหมูฉีก ซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันยอดนิยมที่ใช้ในทาโก้ บุริโต แซนด์วิช และอาหารอื่นๆ วิธีที่เร็วที่สุดในการทำคาร์นิตัสคือการใช้หม้อความดัน มะขามจะให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว ในขณะที่พริกชิโปเล่จะเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมรมควัน ลองทำแซนด์วิชคาร์นิตัสกับถั่วดำ อะโวคาโด และผักชีดูสิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คาร์นิตัส

เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 700 กรัม
น้ำมะขามเปียก 80 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
พริกชิโปเล่กระป๋อง 30 กรัม
น้ำส้ม 2 ถ้วย
น้ำอัดลมรสมะขาม 1 ขวด (375 มล.) เช่น Jarritos
ไขมันหมู 220 กรัม
อุปกรณ์พิเศษหม้ออัดแรงดัน

ถั่วดำ

ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเสิร์ฟ

มายองเนส 1 ถ้วย
ขนมปังเทเลรา 4 ชิ้น หั่นครึ่ง
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
อะโวคาโด 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
ผักชีสด 1 กำมือ สับละเอียด
น้ำมันพืชสำหรับปิ้งแซนด์วิช

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมูส่วนไหล่, มะขาม, พริกชิโปเล่, ถั่วดำ, หัวหอมแดง, อะโวคาโด, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

คาร์นิตัส:

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 เซนติเมตร แล้วพักไว้ ใส่เพสต์มะขาม น้ำตาลทรายแดง และพริกชิโปเล่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน นำเนื้อหมูที่ปั่นแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำหมัก จากนั้นใส่ลงในหม้อแรงดันพร้อมกับน้ำส้ม น้ำมะขามโซดา และมันหมู
ปิดฝาหม้อแรงดันตามคำแนะนำของผู้ผลิต และตั้งไฟแรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปล่อยแรงดันตามคำแนะนำของผู้ผลิต และทิ้งเนื้อหมูไว้ในหม้ออีก 15 นาที นำเนื้อออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อมสองอัน

ถั่วดำ:

นำถั่วดำไปผัดในกระทะ จากนั้นย้ายไปใส่เครื่องปั่นและปั่นจนเนียน
อินนิงส์:

ทามายองเนสหนึ่งช้อนลงบนขนมปังแต่ละชิ้น จากนั้นตักถั่วบดผัดลงบนครึ่งล่างของขนมปังแต่ละชิ้น วางเนื้อหมูฉีก หอมแดง อะโวคาโด และใบผักชีลงไป แล้วปิดด้วยครึ่งบนของขนมปัง
ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชบางๆ ลงไป วางแซนด์วิชลงในกระทะ กดให้แน่นด้วยกระทะเหล็กหล่ออีกใบ แล้วทอดจนกรอบด้านหนึ่ง ประมาณ 2 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที