เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ทาโก้หมูคาร์นิตัส - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• ไทม์ 5 กิ่ง
• เนื้อหมูส่วนคอและไหล่ (ติดมัน) ไม่มีกระดูก น้ำหนัก 1.3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำส้มคั้นจากส้ม 1 ลูก
• ตอร์ติญาข้าวโพดอุ่นๆ พร้อมท็อปปิ้งหลากหลายชนิด (ชีส ต้นหอม มันฝรั่งทอดกรอบ) ซัลซ่า) สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมู, กระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, ตอร์ติญ่า, บูเกต์การ์นี, ใบกระวาน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• มัดกิ่งไทม์เป็นมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร ใส่เนื้อหมู กระเทียม ใบกระวาน และมัดไทม์ลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ เติมน้ำมันพืช น้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำ 1 ถ้วย และเกลือ 2 ช้อนชา แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• เปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่อ คนหนึ่งหรือสองครั้ง จนกระทั่งเนื้อหมูนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที เพิ่มไฟเป็นปานกลาง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำเกือบระเหยหมด ประมาณ 35 นาที นำใบไทม์และใบกระวานออก แล้วเพิ่มไฟเป็นแรงเพื่อให้เนื้อหมูเริ่มสุกเกรียม ปรุงต่อ คนและขูดก้นหม้อ จนกระทั่งเนื้อหมูเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟในแป้งแผ่นบางพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ
  

  หัวหอมแดงดอง

  ในหม้อขนาดเล็ก ผสมหอมแดงซอยบางๆ 1 หัว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 2 ใบ เมล็ดผักชี เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่า อย่างละ 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา และเกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา ต้มประมาณ 2 นาที แล้วพักให้เย็น

คะแนนโหวต: 4