เมนูแสนอร่อยที่ใช้วัตถุดิบทดแทนเนื้อสัตว์จากพืช

อาหารประเภทเนื้อสัตว์

ถึงแม้คุณจะไม่ทานเนื้อสัตว์ ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่มีความอยากทานเบคอนหรือแซนด์วิชหมูอีกต่อไป ปัจจุบันมีผู้คนจำนวนมากขึ้นหันมาทานอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ทำให้มีอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมายกว่าเดิม แต่บางครั้ง การนำมาปรุงเป็นเมนูอร่อยๆ ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เราจึงได้รังสรรค์เมนูใหม่ๆ จากอาหารคลาสสิก เช่น ลูกชิ้นเห็ดและถั่วเลนทิล ทาโก้ถั่ว และแม้แต่เบคอนเห็ด สูตรอาหารเหล่านี้มอบความอร่อยที่อิ่มเอมใจและสมบูรณ์แบบในแบบมังสวิรัติ

ลูกชิ้นถั่วเลนทิลใส่เห็ด

ลูกชิ้นมังสวิรัติเหล่านี้ทำจากส่วนผสมที่มีกลูตาเมต ซึ่งเป็นสารที่ให้รสอูมามิ ถั่วเลนทิล หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง และยีสต์โภชนาการ ล้วนมีส่วนช่วยให้ลูกชิ้นมังสวิรัติเหล่านี้มีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหารอีกด้วย

สูตรอาหาร: ลูกชิ้นถั่วเลนทิลใส่เห็ด

แซนด์วิชเห็ดรมควัน

เห็ดคาราเมลกรอบในสูตรนี้เพิ่มรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์ นำเห็ดสองสามชิ้นวางบนขนมปังปิ้ง ใส่ชิ้นมะเขือเทศและผักกาดหอม ทำเป็นแซนด์วิช BLT มังสวิรัติ หรือเสิร์ฟเห็ดกับข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างดีเยี่ยม

สูตรอาหาร: แซนด์วิชเห็ดรมควัน

ทาโก้เจ (มังสวิรัติ) ใส่ชีสและหอมแดงดอง

ทาโก้ไร้เนื้อสัตว์แบบง่ายๆ เหล่านี้ที่ใส่ถั่วและมะเขือเทศตากแห้ง เป็นการดัดแปลงเมนูคลาสสิกได้อย่างมีเอกลักษณ์ โดยคงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ด้วยพริกชี้ฟ้าและปาปริก้ารมควัน โรยหน้าด้วยหอมแดงดอง ชีสโคติจาแบบวีแกน และผักชีสด รับรองว่าคุณและครอบครัวจะหลงรักทาโก้เหล่านี้

สูตรอาหาร: ทาโก้เจ (มังสวิรัติ) ใส่ชีสและหอมแดงดอง

เค้กปูถั่วชิกพีมังสวิรัติ

แพตตี้เหล่านี้มีรสชาติที่คุ้นเคย—เครื่องปรุงรส Old Bay มะนาว และความขมที่เป็นเอกลักษณ์—แต่ไม่มีเนื้อปูเป็นส่วนประกอบ ใช้ถั่วชิกพีแทน ซึ่งอร่อยไม่แพ้กัน

สูตรอาหาร: เค้กปูถั่วชิกพีมังสวิรัติ

ไส้กรอกถั่วสำหรับอาหารเช้าแบบวีแกน

ไส้กรอกถั่วมีรสชาติเหมือนไส้กรอกเนื้อสัตว์ทั่วไป แต่มีใยอาหารสูงถึง 5 กรัมต่อชิ้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งอะโวคาโดและมะเขือเทศสดเพื่อเป็นอาหารเช้ามังสวิรัติที่ครบถ้วน

สูตรอาหาร: ไส้กรอกถั่วสำหรับอาหารเช้าแบบวีแกน

แซนด์วิชหมูฉีกมังสวิรัติแบบสไลเดอร์

เนื้อหมูฉีกในแซนด์วิชมังสวิรัตินี้ทำจากเห็ดที่นำไปอบช้าๆ ในน้ำหมักที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมโมลาสและเครื่องเทศ นำไส้ใส่ลงในขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ราดด้วยโคลสลอว์และน้ำสลัดมังสวิรัติ แล้วก็อร่อยได้เลย

สูตรอาหาร: แซนด์วิชหมูฉีกมังสวิรัติแบบสไลเดอร์

สลัดทูน่าเจใส่เมล็ดธัญพืช

สลัดมังสวิรัติสูตรนี้ดัดแปลงมาจากสลัดคลาสสิก โดยใช้เมล็ดทานตะวันแช่น้ำแทนทูน่าและมายองเนส ด้วยรสชาติสดชื่นของมะนาวและสมุนไพรสด พร้อมด้วยขึ้นฉ่ายกรอบและหอมแดง สลัดนี้อร่อยจนคุณจะไม่คิดถึงปลาเลย

สูตรอาหาร: สลัดทูน่าเจใส่เมล็ดธัญพืช