แกงแพะ

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เกรกอรี โจลิฟฟ์

เวลา: --

แกงแพะ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อแพะไม่มีกระดูก 900 กรัม (หรือเนื้อลูกแกะ)
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ลูก
กะทิ 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
น้ำมะนาว 1 ลูก
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกสก็อตช์บอนเน็ต 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่
ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
กระเทียมบด 3 กลีบ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแพะ, มะเขือเทศ, พริก, นมมะพร้าว, น้ำมะนาว, ออลสไปซ์, โหระพา, แกง, ต้นหอม, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างเนื้อให้สะอาด ถูด้วยน้ำมะนาว (จากมะนาวครึ่งลูก) ใส่เนื้อลงในชาม แล้วเติมเกลือ พริกไทยดำ พริกสก็อตบอนเน็ต โหระพา ออลสไปซ์ ผงแกง ต้นหอม หัวหอม และกระเทียม หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นก็ได้
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัด แล้วนำเนื้อลงไปทอดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ใช้หมัก มะเขือเทศ และกะทิ (ถ้าใช้) แล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที เติมน้ำ ลดไฟลง แล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนื้อจะนุ่ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน