เวลา: 15 นาที บวกเวลาแช่
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดทูน่าสูตรมังสวิรัตินี้ทำจากเมล็ดทานตะวันแกะเปลือกและแช่น้ำ ซึ่งทำหน้าที่ทั้งแทนทูน่าและมายองเนส รสชาติสดชื่นของมะนาวและสมุนไพรสด พร้อมด้วยขึ้นฉ่ายและหอมแดงกรุบกรอบ ทำให้เมนูเรียกน้ำย่อยนี้ชวนให้นึกถึงสลัดทูน่าจริงๆ สามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นเก็บไว้ได้หลายวัน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารว่าง โดยตักสลัดเมล็ดทานตะวันลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญาโฮลวีต แล้ววางผักกาดหอม มะเขือเทศ และอะโวคาโดหั่นชิ้นไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทานตะวันดิบแกะเปลือก 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้นพร้อมใบ สับละเอียด
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• สำหรับเสิร์ฟ: แผ่นแป้งตอร์ติญาโฮลเกรน ผักกาดหอม มะเขือเทศ และอะโวคาโด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เมล็ดทานตะวัน, ผักกาดหอม, อะโวคาโด, ผักชีลาว, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำเมล็ดทานตะวันไปแช่ในน้ำให้ท่วมเมล็ดอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 24 ชั่วโมง เมล็ดจะพร้อมใช้เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นเกือบเท่าตัว
ขั้นตอนที่ 2
• สะเด็ดน้ำแล้วนำเมล็ดครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 1 ถ้วย) ไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำมะนาว มัสตาร์ด และเกลือ 1/4 ช้อนชา จนเกือบเนียน โดยใช้ไม้พายปาดด้านข้างของโถเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เมล็ดพืชที่เหลือลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ปาปริก้า ขึ้นฉ่าย หอมแดง เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายสลัดทูน่า เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน.
ขั้นตอนที่ 4
• วางผักกาดหอม มะเขือเทศ อะโวคาโด และสลัดทูน่าเจลงบนแผ่นตอร์ติญาธัญพืชเต็มเมล็ด

คะแนนโหวต: 1