เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดถั่วทัสคานีและทูน่าอุ่นๆ - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
• ใบเสจสด 16 ใบ (สับ 8 ใบ เหลือไว้ทั้งใบ 8 ใบ)
• ถั่วแคนเนลลินีขาวกระป๋อง 850 กรัม
• ใบผักเคล (กะหล่ำปลีไร้สี) 350 กรัม ใบใหญ่ ฉีกครึ่ง
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• มะเขือเทศองุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่งลูกละ 1 ถ้วยตวง
• ขึ้นฉ่ายส่วนก้านด้านใน 3 ก้านพร้อมใบ หั่นบางๆ
• มะกอกดำสับ 1/2 ถ้วย (ควรใช้มะกอกคาลามาตา)
• พริกหวานแดงย่างสับ 1/3 ถ้วย
• เนื้อปลาทูน่า 340 กรัม ในน้ำของมันเอง (สะเด็ดน้ำแล้ว)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กระเทียม, นักปราชญ์, ถั่วขาว, ถั่วแคนเนลลินี, ผักคะน้า, มะเขือเทศองุ่น, มะเขือเทศเชอร์รี่, ขึ้นฉ่าย, มะกอก, มะกอกคาลามาตา, พริกหวาน, ปลาทูน่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและใบเสจสับลงไป ผัดจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4 นาที ใส่ถั่วพร้อมน้ำและน้ำเปล่า 1 ถ้วย เร่งไฟให้แรงขึ้น เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที ใส่ใบผักคะน้าลงไป ผัดต่อ คนเป็นครั้งคราว จนใบผักคะน้านิ่มและน้ำระเหยหมด ประมาณ 8-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน นำมะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย มะกอก และพริกย่างใส่ลงในชาม ตั้งกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ใบเสจลงไปผัดจนกรอบ ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้ส้อมยีเนื้อปลาทูน่าให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแบ่งใส่จาน วางถั่วและผักไว้ด้านบน โรยด้วยใบเสจทอด ราดสลัดด้วยน้ำมันเสจที่เหลือ

คะแนนโหวต: 2