สลัดถั่วอุ่นๆ กับกุ้งย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 580, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอุดมไปด้วยสลัดผักใบเขียว และผักเอสคาโรลก็เป็นที่นิยมอย่างมาก ผักชนิดนี้มีรสชาติขมเล็กน้อย เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่กว้างใหญ่ของรัสเซีย และยังสามารถเติบโตได้ในไซบีเรีย นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดถั่วอุ่นๆ ดังเช่นในสูตรนี้ ความสวยงามของสูตรนี้อยู่ที่การใช้พริกปาปริก้าผสมผสานส่วนผสมสองอย่างเข้าด้วยกัน ซึ่งน่าประหลาดใจคือ กุ้งและไส้กรอก ส่วนผสมทั้งหมดปรุงพร้อมกันบนเตาย่างเดียวกัน ช่วยลดเวลาในการรอได้อย่างมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือก 450 กรัม
2 ก้อนใหญ่ดิบ ไส้กรอกโชริโซ่ (ประมาณ 230 กรัม)
พริกย่างหั่นบาง 0.5 ถ้วย
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ บวกกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผักเอสคาโรลหัวใหญ่ 1 หัว หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น รวมทั้งก้านด้วย
พริกปาปริก้า (เผ็ด หวาน หรือรมควัน) สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วขาว, กุ้ง, ไส้กรอกโชริโซ่, พริกหวาน, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมถั่วขาวเข้าด้วยกัน พริกทอดในชามใบใหญ่ใบหนึ่ง ใส่ต้นหอมซอย น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ในชามอีกใบหนึ่ง คลุกกุ้งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยป่นสด ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนผักเอสคาโรล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

วางผักเอสคาโรล ไส้กรอกโชริโซ และกุ้งลงบนตะแกรงย่าง ย่างผักเอสคาโรลประมาณ 2-4 นาที จนกระทั่งมีรอยไหม้เล็กน้อยเป็นจุดๆ โดยพลิกด้านหนึ่งครั้งเมื่อย่างไปได้ครึ่งทาง ตักใส่จานเสิร์ฟ

พลิกกุ้งและไส้กรอกหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร และปรุงจนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาทีสำหรับกุ้ง และ 10 นาทีสำหรับไส้กรอก ใส่กุ้งลงในส่วนผสมถั่ว วางไส้กรอกโชริโซบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ใส่ลงในถั่วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมราดลงบนสลัด โรยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละจาน และโรยด้วยพริกปาปริก้า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / กุ้งย่าง / ปลาย่าง / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดถั่ว / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน