โคลสลอว์ผักเคลย่างอุ่นๆ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

กะหล่ำปลีแดงหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปย่างเบาๆ เพื่อให้ขอบกรอบ ส่วนอื่นๆ ยังคงฉ่ำและกรอบ วิธีนี้จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแบบฤดูร้อนให้กับสลัด ก่อนนำไปย่าง จะโรยน้ำตาลเล็กน้อยลงบนชิ้นกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้ผิวกรอบๆ จากนั้นจึงหั่นฝอยและคลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้ม มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอก ทำให้ผักมีรสชาติที่สดใสและตัดกันอย่างลงตัว เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับปิกนิก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำปลีแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 8 ชิ้น (ควรเหลือแกนกลางไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แต่ละชิ้นแตกออก)
น้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้มขูด 2 ช้อนชา + น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
ต้นหอมซอย 2 ต้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง วางกะหล่ำปลีหั่นเสี้ยวลงบนถาดอบ แล้วราดน้ำมันพืชทั้งสองด้าน โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ย่างกะหล่ำปลีจนขอบเริ่มเหี่ยว แต่ส่วนที่เหลือยังคงกรอบ ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน นำออกจากเตาปิ้งย่างแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัด ในชามขนาดกลาง ผสมเปลือกส้มขูดและน้ำส้ม มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอก แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นกะหล่ำปลีทอดเป็นเส้นๆ โดยเอาแกนออก แล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำสลัด โรยด้วยผักชีและต้นหอมซอย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / สลัด / สลัดผัก / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / สลัดกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีแดง / เมลิสซา ดาราเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน