เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำสลัดผักร็อกเก็ต แตงโม แตงกวา สะระแหน่ และมะกอก ที่ฉ่ำและสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ราดด้วยกุ้งย่างรสเผ็ด สลัดนี้เป็นเมนูสดชื่นรับฤดูร้อน รสชาติที่ตัดกันของผักร็อกเก็ตที่หอมกรุ่น แตงโมหวาน มะกอกคาลามาตาเค็ม และกุ้งรสเผ็ด จะดึงดูดใจแม้แต่ผู้ที่พิถีพิถันที่สุด ควรใช้แตงโมและแตงกวาที่เอาเมล็ดออกแล้ว รวมถึงกุ้งตัวใหญ่ที่ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และแกะเปลือกออกหมดแล้ว

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และตัดหางแล้ว
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักร็อกเก็ตขนาดเล็ก 8 ถ้วย (ประมาณ 220 กรัม)
• แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย
• แตงกวาไร้เมล็ดหั่นบางๆ 1 ถ้วย
• ใบสะระแหน่สด 0.5 ถ้วยตวง หั่นบางๆ
• มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย
• หัวหอมซอยบางๆ 1/4 ถ้วย
• พริกป่นแดงเล็กน้อย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แตงโม, อารูกูลา, กุ้ง, แตงกวา, มะกอกคาลามาตา, น้ำมะนาว, พริกป่น, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละเล็กน้อย ใส่ผักร็อกเก็ต แตงโม แตงกวา ใบสะระแหน่ มะกอก และหัวหอมลงไป พักไว้โดยไม่ต้องคน
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดกลาง ผสมกุ้งกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น และเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย นำกุ้งไปย่างจนสุก ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 4
• คลุกเคล้าสลัดให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง แล้วแบ่งใส่จานสี่จาน วางกุ้งย่างไว้ด้านบน

คะแนนโหวต: 1