สลัดเอเชียเสิร์ฟพร้อมข้าวและกุ้งทอด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดเอเชียแสนอร่อยและอิ่มท้องจานนี้ ทำจากข้าวสวยหรือข้าวกล้องที่นำไปผัดก่อนนำมาผสมกับผักต่างๆ โรยหน้าด้วยแครอทขูด ถั่วลันเตา ขึ้นฉ่าย และผักกาดแก้ว พร้อมด้วยกุ้งผัด ก่อนผัด กุ้งจะถูกหมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศหอมๆ สักครู่ ส่วนผสมรสชาติกลมกล่อมนี้ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดทั้งหมดอีกด้วย เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยถั่วงอกเพื่อสุขภาพ และโรยด้วยถั่วลิสงบดหรือเส้นหมี่ดิบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และผ่าครึ่งตามยาว
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและขูดฝอย
น้ำมันงาดำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเล็กน้อย
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว ขูดฝอย
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นบางๆ
ถั่วลันเตาฝักแบนหั่นบางๆ 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยหรือข้าวกล้องต้มสุก 2 ถ้วย
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นบางๆ
ผักกาดแก้ว 1/4 หัว หั่นฝอยละเอียด
ถั่วงอก 1 ถ้วย
บะหมี่ผัด 0.5 ถ้วย และ/หรือ ถั่วลิสงสับ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ข้าว, บะหมี่ผัด, ผักกาดแก้ว, ถั่วลันเตาหวาน, ขึ้นฉ่าย, แครอท, รากขิง, ถั่วงอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมกระเทียม ขิง น้ำมันงา น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดกลาง ใส่กุ้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และถั่วลันเตาลงในชามที่มีน้ำสลัดที่เหลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนชาลงไป ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุกเป็นสีชมพู ประมาณ 3-4 นาที แล้วตักขึ้นใส่ชามที่มีผัก เติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใช้ช้อนไม้ขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมออก เทน้ำลงในชามที่มีกุ้ง ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 1 ช้อนชาลงไป ผัดข้าวโดยคนเร็วๆ ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็น