พายฟักทองใส่ข้าวโอ๊ต (พายปราศจากแลคโตส)

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - พายข้าวโอ๊ตฟักทอง (พายปราศจากแลคโตส)

เวลา: 3 ชั่วโมง รวมเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 404, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 62 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 102 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 43 จี.

คนรักคุกกี้ข้าวโอ๊ตจะต้องหลงรักพายฟักทองชิ้นนี้ ด้วยไส้ที่เนียนนุ่มคล้ายคัสตาร์ด เปลือกพายและหน้าพายทำจากคุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมดผสมพีแคนและลูกเกด ในขณะที่นมข้าวโอ๊ตและเนยวีแกนทำให้ปราศจากแลคโตส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/8 ช้อนชา
เนยวีแกน 3 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต 1 และ 1/3 ถ้วย
วอลนัทสับ 1/3 ถ้วย
ลูกเกด 1/3 ถ้วย
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

การเติม

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีพอแตก
1 กระป๋อง (425 กรัม) ฟักทองบด ไม่มีสารเติมแต่ง
นมข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
ขิงป่น 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
วิปครีมวีแกนสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ฟักทองบด, ไข่, ออลสไปซ์, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ข้าวโอ๊ตบด, น้ำตาลทรายแดง, วอลนัท, ลูกเกด, ขิงป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์พายขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว) แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ
เค้กในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ออลสไปซ์ อบเชย เกลือ และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมเนยวีแกน น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 4 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน

ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานด้วยความเร็วต่ำ ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปและนวดจนเนียน (อย่าตีแรงๆ) ใช้ไม้พายค่อยๆ ใส่ข้าวโอ๊ต วอลนัท และลูกเกดลงไปผสมให้เข้ากัน นำแป้งไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
วางแป้งโดว์ก้อนขนาด 1 ช้อนโต๊ะจำนวน 12 ก้อนลงบนถาดอบ จากนั้นเกลี่ยแป้งโดว์ที่เหลือลงในพิมพ์พายที่เตรียมไว้ให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน
อบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที อบแป้งพายจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 18-20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
การเติมลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส

ในชามขนาดกลาง ตีไข่ ฟักทองบด นมข้าวโอ๊ต น้ำตาลทรายแดง ขิง เกลือ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน วางแป้งพายที่เย็นแล้วลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วตักไส้ฟักทองลงไป อบจนไส้สุกประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที นำพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
ตกแต่งหน้าพายด้วยวิปครีมวีแกน และจัดเรียงคุกกี้ไว้รอบขอบ เสิร์ฟทันที