พายฟักทองโรยด้วยเมล็ดฟักทองกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

พายฟักทองสำหรับเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงนี้ ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อฟักทองเท่านั้น แต่ยังใช้เมล็ดฟักทองด้วย ซึ่งทำให้ได้หน้าพายที่หรูหรา เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้แป้งพายสำเร็จรูป จากนั้นใส่ฟักทองบดที่ตีผสมกับไข่ น้ำตาล และเครื่องเทศสำหรับพายฟักทองลงไป แล้วอบจนไส้สุก เมื่อพายเย็นลงแล้ว ราดด้วยวิปครีมและโรยด้วยเมล็ดฟักทองสับที่จุ่มในคาราเมล การผสมผสานระหว่างแป้งพายกรอบๆ ไส้ฟักทองนุ่มๆ วิปครีม และหน้าพายกรุบกรอบ เป็นความอร่อยที่ลงตัวอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพายแช่เย็น 1 แผ่น (ครึ่งแพ็คขนาด 0.5 กก.)
ครีมเบา 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วย + 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
1.5 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง
ฟักทองบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
น้ำ 1 ช้อนชา
เมล็ดฟักทองคั่วไม่ใส่เกลือ 0.5 ถ้วย (ปอกเปลือกแล้ว)
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
ครีมข้นแช่เย็น 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, ครีม, น้ำตาล, ไข่, เครื่องเทศพายฟักทอง, ฟักทองบด, เมล็ดฟักทอง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) เทแป้งลงในพิมพ์พายขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว) แล้วบีบขอบให้ติดกัน ใช้ส้อมจิ้มก้นพิมพ์ให้เป็นรู แล้วปูด้วยฟอยล์ วางทับด้วยตุ้มถ่วงหรือถั่วแห้ง อบจนขอบแป้งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที เอาฟอยล์และตุ้มถ่วงออก แล้วอบต่อจนก้นแห้ง ประมาณ 10-15 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อม ในชามขนาดกลาง ผสมครีมเบา น้ำตาล 2/3 ถ้วย ไข่ และเครื่องเทศสำหรับทำพาย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ฟักทองบดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในแป้งพาย

อบพายจนกระทั่งตรงกลางแข็งตัวแต่ยังคงนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง นำพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า:

ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบแล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยและน้ำลงไป ตั้งไฟกลาง คนในหม้อหลายๆ ครั้ง จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5 นาที ใช้แปรงทาขนมชุบน้ำหมาดๆ ปัดเกล็ดน้ำตาลที่ติดข้างหม้อออก ใส่เมล็ดฟักทองลงไปคน (ส่วนผสมจะข้นและเหนียว) ใส่เกลือแล้วคนต่อไปจนส่วนผสมเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ประมาณ 1-2 นาที เทลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ พักให้ขนมแข็งตัวสนิท
ในชามขนาดกลาง ตีครีมหนักด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองปานกลาง ประมาณ 2-4 นาที ตักวิปครีมราดบนพาย บดถั่วเคลือบน้ำตาลแล้วโรยลงบนวิปครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณโซเดียมต่ำ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / เมนูฟักทอง / พายฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน