เมล็ดฟักทองย่าง

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ทารา ดอนน์

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เมล็ดฟักทองย่าง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 200 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา และอาจเพิ่มเพื่อทาเคลือบอีกด้วย
พริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 600 กรัม
น้ำ 340 มิลลิลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดฟักทอง, พริกป่นคาเยน, อบเชย, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันและเมล็ดพืชลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง คนเมล็ดพืชตลอดเวลา คุณจะได้กลิ่นหอมและได้ยินเสียงเมล็ดพืชบางส่วนแตกตัวขณะคั่ว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที ตักเมล็ดพืชใส่ชามเล็กๆ เติมพริกป่น ผงอบเชย และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
วางแผ่นรองอบซิลิโคนลงบนถาดอบ

วางหม้อขนาด 3 ควอร์ตลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ แล้วตั้งไฟแรง คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ จนส่วนผสมเดือด คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เปิดฝา ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วเคี่ยวต่อจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน ประมาณ 25 นาที นำออกจากเตา แล้วใส่ส่วนผสมเมล็ดฟักทองลงไปคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จะทำให้อุณหภูมิของน้ำตาลลดลงอย่างมาก ดังนั้นต้องทำอย่างรวดเร็ว เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เทส่วนผสมลงบนแผ่นรองที่เตรียมไว้

ใช้ไม้พายเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ คุณต้องทำอย่างรวดเร็ว โดยเทและเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วถาดอบ ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที แล้วหักเป็นชิ้นๆ เก็บขนมกรอบนี้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์
ทางออก: 670 กรัม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / เมนูฟักทอง / อาหารเรียกน้ำย่อยจากฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน