เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกับไวท์ช็อกโกแลตและพริกเสฉวน
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 700 กรัม
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 700 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
ขนาดรับประทาน: 1 จาก 18
แคลอรี 333, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 5 มก. โซเดียม 180 มก. น้ำตาล 39 จี.
ขนาดรับประทาน: 1 จาก 18
แคลอรี 333, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 5 มก. โซเดียม 180 มก. น้ำตาล 39 จี.
ขนมปังเคลือบไวท์ช็อกโกแลตกรอบอร่อยชิ้นนี้ อัดแน่นไปด้วยรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหวานของคาราเมลและช็อกโกแลต ผงเครื่องเทศจีนห้าชนิดถูกใส่ลงไปในคาราเมลโดยตรง ขณะที่พริกเสฉวนบดและพริกอาร์โบลอ่อนๆ ถูกใช้เป็นเครื่องโรยหน้า เมื่อขนมปังแข็งตัวแล้ว ให้หักเป็นชิ้นๆ ใส่ถุง และมอบเป็นของขวัญให้เพื่อนๆ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้ม 3/4 ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ 3 ถ้วย (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ 1 ถ้วย)
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- ผงเครื่องเทศจีนห้าชนิด 2 ช้อนชา
- ผงช็อกโกแลตขาว 1 ห่อ (300 กรัม)
- พริกอาร์โบลแห้งฉีก 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 5 ฝัก)
- พริกเสฉวน 1 ช้อนโต๊ะ
- อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์คาราเมล
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, น้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ไวท์ช็อกโกแลต, พริกเดออาร์โบล, พริกเสฉวน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ทาเนยบนถาดอบแล้วพักไว้ ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้ม และน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเดือด ต้มจนอุณหภูมิถึง 126 องศาเซลเซียส (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม) ใส่เนยและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งหมดลงไป ต้มต่อจนเม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบด้วยส่วนผสมอย่างทั่วถึง ประมาณ 3 นาที ใส่เบกกิ้งโซดาและเครื่องปรุงรสจีนลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ พักไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นโรยด้วยไวท์ช็อกโกแลต พักไว้จนไวท์ช็อกโกแลตละลายและนิ่ม เกลี่ยไวท์ช็อกโกแลตให้เป็นชั้นบางๆ อีกครั้ง
- ใส่พริกและพริกเสฉวนลงในกระทะขนาดเล็ก แล้วคั่วด้วยไฟปานกลางจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที โรยพริกเสฉวนให้ทั่วไวท์ช็อกโกแลต แล้วปล่อยให้เซ็ตตัวสนิท ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นหักเป็นชิ้นๆ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
