ถั่วคาราเมลเค็ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 900 กรัม

ระวัง! ขนมกรอบชนิดนี้อร่อยจนหยุดไม่ได้เลย รสชาติเข้มข้นมาจากส่วนผสมของถั่วหลายชนิด อินา การ์เทน ใช้ถั่วพีแคน วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์ในสูตรของเธอ นำถั่วที่อบแล้วมาคลุกกับคาราเมลโฮมเมด แล้วโรยด้วยเกลือเม็ดหยาบ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นให้กับคาราเมลหวานๆ ขณะทำคาราเมล สิ่งสำคัญคืออย่าคนด้วยช้อน ให้ใช้วิธีหมุนกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ เมื่อขนมกรอบเซ็ตตัวแล้ว ให้หักเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วรับประทาน หรือบรรจุใส่ถุงเล็กๆ เพื่อเป็นของขวัญ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วทั้งเมล็ด 1 ถ้วย, พีแคนผ่าครึ่งขนาดใหญ่ 1 ถ้วย, อัลมอนด์ไม่ใส่เกลือทั้งเมล็ด 1 ถ้วย และวอลนัทผ่าครึ่งทั้งเมล็ด 1 ถ้วย (รวม 4 ถ้วย)
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
เกลือฟลอร์เดอเซล 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พีแคน, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, อัลมอนด์, คาราเมล, เกลือเฟลอร์เดอเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ผสมถั่วต่างๆ บนถาดอบ เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ แล้วอบประมาณ 7 นาที จนมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็น
หลังจากถั่วเย็นลงแล้ว ให้ผสมน้ำตาลและน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหม้อขนาด 25 ซม. คนด้วยส้อมจนน้ำตาลทั้งหมดเปียก ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย จากนั้นให้หมุนหม้อแทนการคนคาราเมล! ไม่ต้องกังวลไป ส่วนผสมอาจดูเหมือนกำลังตกผลึกก็ได้.

ปรุงต่ออีก 5-10 นาที จนคาราเมลใสและเป็นสีน้ำตาลทอง โดยหมุนกระทะตลอดเวลาในช่วงท้าย ระวัง: คาราเมลร้อนมาก! ปิดไฟอย่างรวดเร็ว ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป (คาราเมลจะเดือดปุดๆ!) แล้วหมุนกระทะเพื่อผสมให้เข้ากัน รีบทำ (คาราเมลจะยังคงสุกต่อไป) ใส่ถั่วและเกลือเม็ดหยาบลงไป แล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่สองอันคนให้เข้ากันจนถั่วเคลือบด้วยคาราเมลจนทั่ว
เทส่วนผสมทั้งหมดจากหม้อลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว โดยใช้ส้อมสองอันแยกถั่วออกจากกัน โรยด้วยเกล็ดเกลือ แล้วพักไว้ให้เย็น
เมื่อคาราเมลเย็นตัวและเซ็ตตัวสนิทแล้ว ให้ค่อยๆ หักลูกอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยระวังอย่าหักเป็นชิ้นเล็กเกินไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน