ชีสเค้กคาราเมลเค็ม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 332, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 88 มก. โซเดียม 210 มก. น้ำตาล 29 จี.

ชีสเค้กแสนอร่อยชิ้นนี้จะถูกใจคนรักของหวานหรือผู้ที่ชื่นชอบส่วนผสมของขนมหวานที่แปลกใหม่แน่นอน ฐานของชีสเค้กทำจากแครกเกอร์เกรแฮมผสมถั่วพีแคน จากนั้นราดด้วยชีสเค้กเนื้อหนาที่ทำจากครีมชีส ไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว เมื่ออบเสร็จแล้ว ราดด้วยคาราเมลข้นๆ ที่น่ารับประทาน เพื่อให้ได้ความข้นที่พอดีระหว่างการอบ คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิคาราเมล ปล่อยให้ชีสเค้กเซ็ตตัวสักสองสามชั่วโมงแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยเกลือทะเลเล็กน้อยบนผิวคาราเมล แล้วก็อร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แครกเกอร์เกรแฮม 2 ห่อ (280 กรัม)
พีแคน 0.5 ถ้วย
เนยเค็มละลาย 110 กรัม
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารสำหรับฉีดลงบนฟอยล์

การเติม

ครีมชีส 3 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) ที่อ่อนตัวแล้ว
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

ท็อปปิ้งคาราเมล

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 0.5 ถ้วย
เนยเค็ม 6 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวานผสมน้ำตาล 1 กระป๋อง (400 กรัม)
น้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกล็ดเกลือทะเล สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์คาราเมล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ครีมชีส, นมข้นหวาน, พีแคน, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อมข้าวโพด, คาราเมล, เกล็ดเกลือทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป
เค้ก:

ใส่แครกเกอร์เกรแฮมและถั่วพีแคนลงในเครื่องบดอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมเป็นเกล็ดเล็กๆ จากนั้นใส่เนยและสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วปั่นอีกครั้งจนเนียน

เทส่วนผสมลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วกดให้เรียบเสมอกัน หากส่วนผสมล้นออกมาด้านข้างก็ไม่เป็นไร!
การเติม:

ในชามขนาดกลาง ใช้เครื่องผสมอาหารผสมครีมชีส น้ำตาลทราย และสารสกัดวานิลลาจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟอง ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง
เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพายให้เรียบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 50 นาที ปิดเตาอบแล้วเปิดประตูทิ้งไว้ โดยปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในเตาอบโดยเปิดประตูทิ้งไว้อีก 15 นาที นำชีสเค้กออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
ท็อปปิ้งคาราเมล:

ใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง คนจนเนยละลายและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่นมข้นหวาน น้ำเชื่อมข้าวโพด และสารสกัดวานิลลา คนตลอดเวลาจนเดือด
เสียบเทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนผสมคาราเมลและปรุงต่อจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 107°C (220°F) ปิดไฟและปล่อยให้คาราเมลเย็นลงประมาณ 5 นาทีก่อนราดลงบนชีสเค้ก
ปล่อยให้ชีสเค้กเซ็ตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จัดวางบนจานแล้วโรยเกลือทะเลเล็กน้อยลงบนแต่ละชิ้น