เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

จุดเด่นของคุกกี้เหล่านี้คือเส้นไหมปรุงรสเค็ม รสชาติของมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้คาราเมลเค็ม ซึ่งใส่ลงไปในรอยบุ๋มที่เว้นไว้ด้วยนิ้วก่อนอบ หากต้องการไส้ที่ข้นขึ้น ให้ใช้นมข้นหวานต้มแทนซอสคาราเมล และโรยด้วยเกลือทะเลเกล็ด คุกกี้ขนาดจิ๋วรสชาติจัดจ้านเหล่านี้จะทำให้ทุกคนประทับใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หลอดดูดน้ำเค็มหัก 1.5 ถ้วย
• เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 1 และ 3/4 ถ้วย
• นมข้นหวานต้มสุก 0.5 ถ้วย หรือซอสคาราเมล
• เกล็ดเกลือทะเล สำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ฟางเค็ม, เนย, น้ำตาล, ไข่, น้ำผึ้ง, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมข้นหวานต้ม, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, เกล็ดเกลือทะเล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่หลอดดูดน้ำ 1/4 ถ้วยลงในถุงพลาสติกแบบมีซิป แล้วใช้ลูกกลิ้งบดให้เป็นเศษเล็กๆ หยาบๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ในชามขนาดกลาง ผสมไข่แดง น้ำผึ้ง วานิลลา และเกลือป่น จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมเนยและตีให้เข้ากัน โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่แป้งและหลอดดูดน้ำที่สับแล้วลงไป และตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3
• นำหลอดที่เหลือ 1 1/4 ถ้วยใส่ถุงแล้วบดหยาบๆ ด้วยไม้คลึงแป้ง วางลงบนถาดอบที่มีขอบ ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะวางทับด้านบน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แน่นเพื่อให้หลอดติดกัน นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (160°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด วางคุกกี้ห่างกันประมาณ 1.5 นิ้วบนถาดอบที่เตรียมไว้ ใช้นิ้วโป้งกดให้เป็นรอยบุ๋มตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น อบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง ประมาณ 15-18 นาที หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนชากดให้เป็นรอยบุ๋มเพิ่มเติม พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 3 นาที จากนั้นย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เติมนมข้นหวานที่ต้มแล้วลงในรอยบุ๋มแต่ละอัน แล้วโรยด้วยเกลือทะเลแบบเกล็ด

คะแนนโหวต: 1