ชีสเค้กบลอนดี้ราดคาราเมลเค็ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 16 - 20 บาร์

บลอนดี้เป็นขนมหวานแบบอเมริกันที่คล้ายกับบราวนี่ แต่ไม่มีผงโกโก้ โดยทั่วไปแล้วจะเพิ่มรสชาติอร่อยอื่นๆ เช่น คาราเมล ถั่ว ช็อกโกแลตชิป หรืออย่างในสูตรนี้คือชีสเค้ก ขนมชนิดนี้เต็มไปด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่าทึ่งมากมาย ส่วนผสมชีสเค้ก (ครีมชีสตีกับน้ำตาล) จะถูกวางซ้อนกันสูงบนส่วนผสมบลอนดี้ที่โรยด้วยถั่วพีแคน ราดด้วยซอสคาราเมลเป็นจุดๆ หลังจากอบแล้ว ชั้นต่างๆ เหล่านี้จะเห็นได้อย่างชัดเจนทุกครั้งที่ราดน้ำส้มสายชู ทาขนมด้วยคาราเมลและโรยด้วยเกล็ดเกลือหยาบเพื่อรสชาติที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พีแคน 1 ถ้วย
ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 165 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 1.5 ถ้วย
ซอสคาราเมลคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
เกลือฟลอร์เดอเซล 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เกลือเฟลอร์เดอเซล, พีแคน, สารสกัดวานิลลา, ครีมชีส, น้ำตาลทรายแดง, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) วางถั่วพีแคนบนถาดอบ อบในเตาอบประมาณ 8 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วสับให้ละเอียด
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว ปูกระดาษไขลงในพิมพ์ โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างทั้งสองด้าน แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนกระดาษไขอีกครั้ง

เตรียมแป้งชีสเค้กในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ไข่ไก่ 1 ฟองและวานิลลา 1/2 ช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน
เตรียมแป้งบลอนดี้ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยละลายและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ที่เหลือ 2 ฟองและวานิลลา 1 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ไม้พายยางค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วพีแคน 3/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมบลอนดี้ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตักส่วนผสมชีสเค้กครึ่งหนึ่งลงไปด้านบนเป็นก้อนๆ นำซอสคาราเมลไปอุ่นในไมโครเวฟ แล้วราดลงไปในช่องว่างระหว่างก้อนชีสเค้ก ตักส่วนผสมบลอนดี้ที่เหลือลงไปด้านบน จากนั้นตักส่วนผสมชีสเค้กที่เหลือลงไปด้านบน ใช้ปลายมีดจิ้มลงไปในส่วนผสมแล้วลากผ่านเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อนบนพื้นผิว
อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 50-55 นาที พักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นดึงกระดาษรองอบขึ้นทั้งสองด้านแล้วย้ายขนมไปวางบนตะแกรง ราดด้วยซอสคาราเมลเพิ่มเติม โรยด้วยถั่วพีแคนส่วนที่เหลือ 1/4 ถ้วย และเกล็ดเกลือ นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวสนิท ประมาณ 2 ชั่วโมง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ลิซ่า คีย์ส เป็นผู้เข้าร่วมการแข่งขันเพื่อชิงตำแหน่งผู้ได้รับการตีพิมพ์สูตรอาหารต้นฉบับที่ดีที่สุด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / เค้ก / บราวนี่ / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน