คุกกี้แซนด์วิชป๊อปคอร์นคาราเมลเค็ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 274, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 40 มก. โซเดียม 156 มก. น้ำตาล 34 จี.

คุกกี้เหล่านี้จะดึงดูดใจคุณด้วยรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างความหวานและความเค็ม ความนุ่มและความกรุบกรอบ แป้งข้าวโพดช่วยให้ข้าวโพดคั่วกรอบ ในขณะที่คุกกี้ยังคงความนุ่ม ซึ่งเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับไส้คาราเมลเนื้อนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้ป๊อปคอร์น

เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ข้าวโพดคั่วไม่ใส่เกลือ 3 ถ้วย สับหยาบๆ ด้วยเครื่องบดอาหาร

คาราเมลเค็ม

น้ำตาล 1 และ 1/3 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ป๊อปคอร์น, ครีม, คาราเมล, เกล็ดเกลือทะเล, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด
คุกกี้ป๊อปคอร์น:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 1-2 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วใส่ไข่ลงไป ตีจนเข้ากันดี ประมาณ 30 วินาที

ในชามแยกอีกใบ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือหยาบ และเกล็ดข้าวโพดคั่ว 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เก็บเกล็ดข้าวโพดคั่วที่เหลือไว้ในชามอีกใบแล้วพักไว้ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในเนยที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อเนียน ตักส่วนผสมประมาณ 1/4 ถ้วย ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกด้านหนึ่งของก้อนแป้งกับเกล็ดข้าวโพดคั่วสับ แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยให้ด้านที่มีเกล็ดข้าวโพดคั่วหงายขึ้น เว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว ใช้มือแผ่ก้อนแป้งแต่ละก้อนให้แบนเล็กน้อย
อบจนขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 14-16 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
คาราเมลเค็ม:

ระหว่างรอให้คุกกี้เย็นตัวลง ให้เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟปานกลาง รอให้น้ำตาลละลายจนหมดรอบๆ ขอบกระทะก่อนจึงค่อยคน มิฉะนั้นน้ำตาลจะตกผลึก เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม ประมาณ 10 นาที ให้รีบปิดไฟแล้วค่อยๆ คนครีมลงไป รอให้ฟองยุบลง แล้วจึงใส่เกลือเม็ดหยาบลงไป ปล่อยให้คาราเมลเย็นตัวลงจนเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที
วางคาราเมล 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางคุกกี้ที่คว่ำอยู่ แล้วค่อยๆ กดลงบนคุกกี้อีกชิ้น โดยให้แน่ใจว่าคาราเมลกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอจนถึงขอบ