ไอศกรีมแซนด์วิชรสสนิกเกอร์ดูเดิลและคาราเมลเค็ม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไอศกรีมแซนด์วิชรสคาราเมลเค็มและสแน็คเกอร์ดูเดิล

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1457, ไขมันทั้งหมด 103 จี., ไขมันอิ่มตัว 34 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 127 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 79 มก. โซเดียม 401 มก. น้ำตาล 78 จี.

สูตรคุกกี้สแน็คเกอร์ดูเดิลนี้จะได้คุกกี้ที่บางและกรอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำไอศกรีมแซนด์วิชโฮมเมด คุกกี้รสซินนามอนเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมคาราเมลและถั่วพีแคนคั่วเกลือ ห่อไอศกรีมแซนด์วิชที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชิ้นด้วยกระดาษไขแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ครีมทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ไอศกรีมคาราเมลที่นิ่มลงเล็กน้อย 3 ถ้วย
ถั่วพีแคนคั่วเกลือ 500 กรัม สับหยาบๆ
อุปกรณ์พิเศษ: กล่องใส่ซุปกระดาษขนาดครึ่งลิตร 2 กล่อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, อบเชย, พีแคน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ครีมทาร์ทาร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในชามขนาดเล็ก ผสมอบเชยกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา ตีใส่กลิ่นวานิลลาและไข่จนเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาอีกครั้ง ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีจนเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที เนื้อแป้งจะเหลวและเหนียว

แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ประมาณส่วนละ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มือปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร (2 นิ้ว) นำก้อนแป้งไปคลุกกับส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 5 เซนติเมตร (2 นิ้ว)
อบจนคุกกี้สุกและขอบเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 10-12 นาที พักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้แบ่งไอศกรีมที่นิ่มแล้วใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับใส่ซุปสองใบ (ควรมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใกล้เคียงกับคุกกี้) จากนั้นนำไปแช่แข็ง
เมื่อพร้อมที่จะทำแซนด์วิช ให้กระจายถั่วพีแคนลงบนจานแบนขนาดเล็ก ใช้มีดฟันเลื่อยหั่นไอศกรีมเป็นวงกลมหนา 1 นิ้ว (หั่นตรงผ่านภาชนะ) เพื่อให้ได้ไอศกรีมวงกลมขนาดใหญ่สวยงามสำหรับใส่ในแซนด์วิช
วางไอศกรีมทรงกลมลงบนคุกกี้แผ่นหนึ่ง จากนั้นวางคุกกี้อีกแผ่นทับด้านบน กดให้ติดกันเป็นแซนด์วิช ทำซ้ำกับคุกกี้และไอศกรีมที่เหลือ นำแซนด์วิชไอศกรีมไปคลุกกับถั่ว กดถั่วให้ติดกับขอบไอศกรีมหากจำเป็น เสิร์ฟทันทีหรือแช่แข็งโดยปิดฝาให้มิดชิดได้นานถึง 3 วัน
ในการทำแซนด์วิชคุกกี้โดยไม่ต้องใช้ภาชนะกระดาษ ให้วางคุกกี้ที่เย็นสนิทแล้ว 6 ชิ้นคว่ำลงบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง ใช้ช้อนตักไอศกรีมที่นิ่มลงเล็กน้อยประมาณ 1/2 ถ้วยลงบนคุกกี้แต่ละชิ้นอย่างรวดเร็ว แล้วใช้ไม้พายหรือมีดทำครัวเกลี่ยไอศกรีมให้ทั่วขอบคุกกี้ จากนั้นประกบคุกกี้อีกชิ้นไว้ด้านบนแล้วกดให้ติดกันเป็นแซนด์วิช คลุกด้วยถั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / คุกกี้ / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร