พายพุดดิ้งพีชเมลบา เสิร์ฟพร้อมคุกกี้สนิกเกอร์ดูเดิล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพายพุดดิ้งพีชเมลบาพร้อมคุกกี้สนิกเกอร์ดูเดิล

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

พายแสนอร่อยชิ้นนี้ผสมผสานส่วนผสมยอดนิยมอย่างลงตัว เช่น ลูกพีชเมลบาแบบฝรั่งเศส (ลูกพีชราดซอสราสเบอร์รี่) คุกกี้สแน็คเกอร์ดูเดิลแบบอเมริกันเคลือบด้วยน้ำตาลอบเชย และพุดดิ้งวานิลลาเนื้อเนียนนุ่ม หากคุณมีฐานแครกเกอร์เกรแฮมสำเร็จรูปอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องอบพายนี้ เพียงแค่ปรุงพุดดิ้งแล้วตักใส่ลงในฐานพาย วางลูกพีชกระป๋อง คุกกี้หอมๆ และพุดดิ้งที่เหลือลงไปด้านบน ราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย พายชิ้นนี้อร่อยและสวยงามน่ารับประทานจริงๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พุดดิ้ง

ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
นมสด 3 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

หน้าราสเบอร์รี่

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ
แป้งพายสำเร็จรูป 1 ชิ้น แครกเกอร์เกรแฮม เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. (ประมาณ 1 ถ้วย)
10 ชิ้น คุกกี้สนิกเกอร์ดูเดิลบดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, น้ำตาล, แป้ง, เนย, สารสกัดวานิลลา, ราสเบอร์รี่, แครกเกอร์, ลูกพีช, คุกกี้ชอร์ตเบรด

ปรุงอาหารตามสูตร:

พุดดิ้ง: ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดกลาง ในหม้อขนาดกลาง ผสมนม น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้คนต่อไปจนข้นกว่าครีมข้น ประมาณ 3-4 นาที ยกหม้อออกจากเตา เทส่วนผสมประมาณ 1 ถ้วยลงในไข่แดง แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่กลับลงในหม้อ นำหม้อกลับไปตั้งไฟปานกลาง แล้วคนจนข้นขึ้น ประมาณ 3-4 นาที (เมื่อใช้ตะกร้อมือคนพุดดิ้งข้นๆ จะเห็นเป็นริ้วๆ บนผิวหน้า ซึ่งจะคงอยู่เพียงไม่กี่วินาที)
ผสมเนยและวานิลลาลงในพุดดิ้ง แล้วเทใส่ชามขนาดใหญ่เพื่อพักให้เย็น นำชามไปแช่ในน้ำเย็นจัดและคนบ่อยๆ เพื่อช่วยให้พุดดิ้งเย็นตัวเร็วขึ้น

หน้าราสเบอร์รี่: ระหว่างรอให้พุดดิ้งเย็นตัวลง ให้ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับแป้งข้าวโพดในชามขนาดเล็ก ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงไป คนเป็นครั้งคราว จนกว่าราสเบอร์รี่จะละลายและแตกตัว และน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 3-4 นาที คนส่วนผสมและนำไปต้ม คนตลอดเวลา ต้มต่อและคนจนซอสข้นและเคลือบด้านหลังช้อนได้ ประมาณ 1-2 นาที ยกหม้อออกจากเตาและปล่อยให้ซอสราสเบอร์รี่เย็นตัวลงจนสนิท
ขั้นตอนการประกอบพาย: ตักพุดดิ้งที่เย็นแล้วครึ่งหนึ่งลงไปเกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้งพาย วางชิ้นพีชลงไป จากนั้นวางคุกกี้ลงไป ตักพุดดิ้งที่เหลือลงไปเกลี่ยให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ตักซอสราสเบอร์รี่ราดลงบนพุดดิ้ง (ถ้าจำเป็น ให้คนซอสราสเบอร์รี่ก่อนเพื่อให้เนียน) แช่เย็นพายประมาณ 2 ชั่วโมง หั่นและเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน