คุกกี้สนิกเกอร์ดูเดิลโฮมเมด

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 48 ชิ้น

น้ำตาลอบเชยเป็นส่วนผสมสำคัญในคุกกี้สแน็คเกอร์ดูเดิล คุกกี้เนยยอดนิยมของอเมริกาที่ทำจากเนย น้ำตาล แป้ง และไข่ขาว แต่ต่างจากคุกกี้เนยทั่วไปตรงที่คุกกี้สแน็คเกอร์ดูเดิลจะมีลักษณะแตกเป็นรอย นวดแป้งให้หนาแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นคลุกกับส่วนผสมน้ำตาลอบเชยก่อนนำไปอบ ในเตาอบ ก้อนแป้งจะแผ่ออกเป็นคุกกี้แบนๆ ขณะที่น้ำตาลอบเชยจะกลายเป็นคาราเมล ทำให้ได้เปลือกกรอบแตกเป็นรอย และส่งกลิ่นหอมที่ยากจะบรรยาย นี่คือหัวใจสำคัญของคุกกี้ที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยนี้ โดยปกติแล้วคุกกี้สแน็คเกอร์ดูเดิลจะอบในปริมาณมาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวและวันหยุดต่างๆ เพราะจะหมดอย่างรวดเร็วเมื่อทานคู่กับเครื่องดื่มอุ่นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยเค็ม 0.5 ถ้วยตวง (ที่อ่อนตัวแล้ว)
เนยเทียม 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วย
ครีมทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย เนยเทียม น้ำตาล 1.5 ถ้วย และไข่ไก่ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็นครีม ประมาณ 1-2 นาที แยกร่อนแป้ง ครีมทาร์ทาร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมเนย ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและอบเชยเข้าด้วยกัน

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร (ก้อนละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วคลึงแต่ละก้อนในน้ำตาลอบเชย วางลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน โดยเว้นระยะห่างกัน 5 เซนติเมตร
อบคุกกี้ครั้งละสองถาด จนกระทั่งขอบคุกกี้เริ่มสุกแต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ ประมาณ 8-10 นาที โดยสลับถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น อบก้อนแป้งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอเมริกัน / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน